炖菜的汤可以用排骨做呀。不过排骨做的汤是比较淡的，喜欢吃清淡口味的就可以用来炖菜，不会很油腻，搭配比较鲜嫩的菜会好吃点。也可以用整只鸡、牛骨、猪骨熬炖菜汤。这些熬出来的汤，味道就会比较浓，这样的的汤用来炖菜，菜炖得越久就越入味。饭店的家常炖菜做法？一、用料土豆1个料酒1勺酱油2勺大蒜4瓣盐适量芸豆适量辣椒...