如何认识西方饮食文化？
所谓西方饮食文化，是指西方人在长期的饮食品的生产与消费实践过程中，所创造并积累的物质财富和精神财富的总和。（二）西方饮食文化的特点西方历史悠久，在其发展过程中创造出独具特色的饮食文化，在世界范围内享有极高的声誉，其主要特点大致有五个方面。1.系统的饮食典籍饮食典籍，也可称为烹饪典籍，主要指专门记载和论述饮食烹饪之事的着作。由于西方厨师有较高...
“民以食为天”，其中五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，为何会有这种说法？
民以食为天”，中国以谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。燕麦降血脂。燕麦最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能给燕麦带来黏稠的口感，具有预防心脑血管疾病，降低胆固醇的功能。黄帝内经，五谷杂粮，食物，饮食，健康，饮食，三高，血脂，气血。此外，...
我国古代有哪些描写饮食文化的著作？
我国古代饮食文化著作，这几本值得一看：1、《先秦烹饪史料选注》先民的吟唱，一半是针对爱情，一半是针对食物，不信你翻翻《诗经》；而《楚辞》中《大招》里的丰富菜肴岂止把馋虫勾出来，更把鬼魂勾回来。《周礼》、《礼记》记录了最早的饮馔制度和饮食礼仪；孔子、孟子、老子、庄子也都对食馔有着精辟见解。这薄薄一册，可以说把先秦饮馔史料一网打尽，了解美食源流者不...
中国传统饮食书籍有哪些比较突出的？
说起古籍中的饮食书籍，我感觉绕不过去的一个是乾隆才子、诗坛盟袁枚的《随园食单》。《随园食单》是大美食家袁枚四十年的实践产物，嗯，说是实践，其实他也没有下厨就是了，君子远庖厨对他的影响还是太大啊。《随园食单》介绍了我国326种南北菜肴饭点，还有当时的美酒名茶，就连配料和品尝也有所描述。这本书自问世以来，一直被认为是厨者的经典之作，完完全全可以指...
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