生活常识中怎样吃绿叶菜才健康? 吃绿叶菜才健康:(1)现买现吃:蔬菜越新鲜含维生素越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素氧化而遭到破坏。(2)先洗后切:如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素氧化。(3)急火快炒:维生素会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相...