吃绿叶菜才健康：(1)现买现吃:蔬菜越新鲜含维生素越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素氧化而遭到破坏。(2)先洗后切:如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素氧化。(3)急火快炒:维生素会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相...