我国最常使用的食物防腐剂有哪些？

到目前为止，国家只批准了 32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山 梨酸强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3, 因此许多国家已逐步改用山梨酸。但因苯甲酸及其钠盐价格低廉，在我国仍作为主要防腐剂使用，主要用于碳酸饮料和 果汁。山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小，是一种不饱和脂 肪酸，可参与人体的正常代谢，并被转化而产生二氧化碳和 水，而且由于其防腐效果好，对食品口味亦无不良影响，已 越来越受到欢迎。