枸杞的营养价值
枸杞子为珍奇的滋补和保健珍品，为药食两用的食品。其功效在《本草纲目》中有记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。中医认为糖尿病是阴虚为本，燥热为标，而枸杞具滋补肝肾之阴，所以具有一定的降糖作用。
枸杞含糖量较高，但现代大量科学研究发现，枸杞提取物对糖尿病大鼠有显著而持久的降糖作用，可升高血清胰岛素水平，修复受损伤的胰岛细胞，使糖耐量增强。所以，从以上中西医的角度来看，糖尿病患者可以吃枸杞子。但如何正确合理地吃，才是最重要的。
每天20～30克枸杞，长期吃
那么，如何正确服用枸杞呢？虽然枸杞提取物有降糖作用，但是枸杞成品的含糖量还是相当高的，不能因为其有降糖作用而一次大量服用。正确的食用方法是小剂量长期服用，每日20克就可起到保健预防作用，每日30克可达治疗功效。
对于一般患者来说，可以单独使用枸杞子泡茶，或与麦冬配合泡茶治疗糖尿病，也可根据具体情况配合干菊花、西洋参片、决明子等一起泡茶，可起到补益提神、明目生津的独特效果。
另外还可以将枸杞作为配料制成各式美食，不仅起到了辅助降糖、滋补肝肾的作用，而且枸杞艳丽的外形也会使人心情愉悦，给日常膳食平添了几分韵味。日常中最常见的做法就是枸杞粥了，在煮粥的同时加入一定量的枸杞子即可，煮好的粥雪白香甜，还散落着粒粒红色的枸杞，真是色味俱佳的“美食”。另外，用枸杞炖汤也是不错的选择。
食用禁忌
枸杞子药性平和滋润，不温不寒，不像其他补益性中药的药性是偏于温热，因此一年四季皆可服用。但也要注意不要和药性温热的补品配伍使用，如桂圆、红参等；也不宜使用药酒这一形式，因为不管黄酒还是白酒，其性都属温热，对糖尿病伴有高血压或性情急躁的人还是少用为佳。另外，枸杞温热身体的效果相当强，因此，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也最好别吃。
枸杞，既是良药又是食材。只有正确合理的调配，才能使它的功效发挥得淋漓尽致，避其害而趋其利，成为人们的药食良伴！
（作者：第二军医大学附属长海医院营养科 乔晓萍 蔡东联）
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