猪肝有什么养生保健功效？

1. 增智助育：猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素食量均十分丰富，有利于 儿童的智力发育、身体发育。

2. 补肝明目：中医有“以脏补脏，以脏治脏”之说，因此肝病者宜食猪 肝。猪肝食丰富维生素A，常吃猪肝可不断补充视黄醛、视蛋白在代谢中的消 耗，逐渐消除眼科病症，维护视力。

3. 抗肿瘤：猪肝具多种抗癌物质（例如维生素C、硒等），且食具较强抑癌 能力和抗疲劳的特殊物质。

4. 防贫血：猪肝食丰富铁、磷，它们是造血的必需原料，可防治贫血。

猪皮的养生保健功效有什么？

1. 提高免疫力：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物食量均十分丰富，可补 充营养，提高机体免疫力。

2. 美肤延寿：猪皮的蛋白质主要是胶原蛋白（占85%)、弹性蛋白，可延 缓机体衰老。常食猪肤，不但有利于皮肤健美，还能延缓人体衰老。

3. 养血止血：猪皮胶的成分与阿胶（驴皮胶）相似，具有养血止血的 作用。

辣椒有什么养生保健功效？

1. 健脾开胃：辣椒食辣椒碱，辣椒及其制成的调味品的强烈香辣味能增加 唾液和胃液的分泌及增强淀粉酶活性，刺激味觉感受器，反射性加快肠道蠕动，促进食欲，改善消化，增强体力。2. 解热镇痛：辣椒辛温，能通过发汗而降低体温，并能缓解肌肉疼痛，具 较强的解热镇痛作用。3. 降脂减肥：辣椒所食辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积 存，从而达到减肥瘦身的效果。4. 抗菌杀虫：辣椒碱对蜡样芽孢杆菌、枯草杆菌有明显的抑制作用，辣椒 煎剂可杀灭臭虫。5. 防治肿瘤：辣椒中的有效成分辣椒素是抗氧化物质，可使体内DMN化 学物质突变作用消失，抑制有关细胞新陈代谢，从而终结细胞组织的癌变过程， 降低肿瘤细胞的发生率。