自古以来，糖尿病就存在，只是中医不叫糖尿病，属于“消渴”。（本文可能有点长，请耐心往后看。）
中医中确实存在很多食疗与药膳的方法，但是大家一定要有一个概念，就是糖尿病必须要做到五方面的控制，综合调理才能改善健康状况，稳定病情，避免过早出现糖尿病的并发症。
一、看待糖尿病饮食干预与食疗的观点
饮食干预，药物治疗，运动控制，代谢监测，健康教育。
饮食干预作为驾辕之马，尤其重要。
即使采用食疗，也是要遵守大的总能量控制原则。
因为如果世上存在某种食物，使劲多吃，就能治好病，医生和医院就不会存在了。我们千万不能神化某些食物的作用。
二、食疗和药膳
中医食疗是在中医理论的指导下，研究膳食在人体医疗保健中的作用及其应用规律的一门学科。
食物疗法和药膳疗法，是中医学重要的组成部分，在预防医学、康复医学、老年医学等领域占了及其重要的地位。
至于两者之间的关系，食疗包含药膳。
食疗包含三个层次，食养、食疗、食治。
食养：健康人达到养生目的，或者疾病恢复期达到快速康复的目的。
食疗：患病人群达到治疗疾病的目的。
食治：食物与药物配伍达到治疗疾病的目的。
药膳包含两个层次：保健药膳，治疗药膳。
因此，食疗不必是药膳，但是药膳必是食疗。
食物和药物在中医看都是有性味归经，利用人体体质的偏向和食物或药物的特点进行调理，所以大家一定要会分辨一些偏方是否具有安全性。建议大家查看卫计委公布的药食同源名单。
三、糖尿病的食疗
因为食疗是分三个层面的，即便是简单的养生保健也要进行体质的辨识，如果是为了条理和治疗糖尿病，就需要辩证。
中医里辩证是个很复杂的过程，食疗要想有效，也是要进行对症的。通常，要进行八纲辨证，然后还要经过辨证区分病位和病性。
请大家一定按照自己的症状表现，根据病情的特点选择对症的食疗方法。同时，也要同时遵守内分泌科和营养科给予大家的饮食医嘱。
四、糖尿病食疗的分类
中医里认为糖尿病，多饮、多尿、多食善饥、倦怠乏力、形体消瘦，称为消渴。
在食疗方面的表述上，基本上会采用脏腑辨证和三焦辨证两种。
其中一种分类是脏腑分为四类：肺热伤津、胃火亢热、阴精亏虚、阴阳两虚。
清代以来“温病学派”分为三类：上消、中消和下消。
从分类上虽然不同，但是根据症状表现和治疗方法上看，本人认为是：
肺热伤津属于上消，在得病时间上来讲比较短，病情上来讲比较轻的类型。
胃火亢热属于中消，属于血糖情况控制不好，同时饭量比较大，但是体重有减轻的类型。
阴精亏虚和阴阳两虚属于下消，病程时间比较长，可能已经出现了糖尿病并发症。
五、根据症状选食疗
1.上消，肺热伤津
症状：口渴多饮，口干舌燥，尿频量多，烦热多汗，舌边和尖红，苔薄黄乏津，脉洪数。
治法：清热润肺，生津止渴
主食类：燕窝粥《调疾饮食辨》（1）
原料：燕窝5g，粳米50g
做法：将燕窝浸泡2小时后，挑去杂毛，将燕窝放入锅中加水焖煮30分钟；
加入洗净的粳米，大火煮开，小火成粥。
用法：空腹服用，每日2次
功效：养阴润燥，益气补中
主食类：葛根饭《中医食疗学》（2）
原料：葛根15g，粳米50g
做法：将葛根和粳米洗净，加水做成米饭
用法：佐餐食用
功效：清热生津，润燥止渴
主食类：生地黄饭《中医食疗学》（2）
原料：干生地黄30g，酸枣仁5g，粳米50g
做法：干生地黄先加水煎，煎煮后取汁，用此汁将粳米和酸枣仁煮成米饭。
用法：佐餐食用
功效：清热养阴，润燥生津
菜肴类：苦瓜炒肉片《中医食疗学》（2）
原料：鲜苦瓜100g，猪肉50g
做法：苦瓜切片，用盐腌制15分钟，清水冲洗干净，备用；猪肉切片，加入料酒和葱姜片备用；
锅内放少许油，取出葱姜片，先煸炒肉片，再放入苦瓜，加盐调味后即可食用。
用法：佐餐食用
功效：养阴润燥，清热止渴
菜肴类：苦瓜蚌肉煲《中医食疗学》（2）
原料：鲜苦瓜100g、鲜活的河蚌肉80g
做法：鲜活河蚌在清水中养2天吐泥沙后取蚌肉，
蚌肉和苦瓜都切片，一起煮汤，可以根据个人喜好加入盐、酱油调味。
用法：佐餐食用
菜肴类：猪胰淡菜汤《中医食疗学》（2）
原料：猪胰脏50g，淡菜（俗称海虹）10g
做法：猪胰脏洗净切片，淡菜洗净，两者一同在清水中浸泡20分钟；
锅内放水，先煮淡菜，煮20分钟后加入猪胰脏，胰脏煮熟后即可加盐出锅。
用法：佐餐服用
功效：养阴润燥，清热止渴。
菜肴类：萝卜煲鲍鱼《中医食疗学》（2）
原料：萝卜250g，干鲍鱼15g，生姜2片，盐2g
做法：将干鲍鱼洗净后，用饮用水浸泡，备用；
萝卜洗净去皮，切片与刚才浸泡的鲍鱼及水一同加姜片，入锅煮；
鲍鱼熟透后，加盐出锅即可。
用法：佐餐服用
功效：养阴润燥，清热止渴。
茶饮类：乌梅饮《中医食疗学》（2）
原料：乌梅肉6g，豆豉200粒
做法：将乌梅肉用锅小火炒，研成末，加水400ml，煎煮成200ml，过滤取汁；
加入200粒豆豉，继续煎煮，成100ml，过滤即可。
用法：睡前服用
功效：生津止渴
2.中消，胃火亢热
症状：吃的多容易饿，经常口渴，喝的水或茶很多，潮热盗汗，明显看到逐渐消瘦，多尿，便干，舌质红，少苔，脉细数。
治法：清胃泄火，生津止渴
主食类：怀山药米饭《中医食疗学》（2）
原料：怀山药（鲜品100g或干品15g），粳米25g
做法：将山药洗净切丁，与米一同加水煮饭即可。
用法：佐餐食用
功效：养阴益气
主食类：小米饭《食医心镜》（1）
原料：小米50g
做法：加水煮饭
用法：佐餐食用
功效：和中益肾，除热止渴
主食类：葛根饭
原料：葛根粉5g，小米50g
做法：将小米洗净加水浸泡，做饭前将葛根粉与小米拌匀后加水煮饭。
用法：佐餐食用
功效：清胃泄火，护胃生津
菜肴类：淮山玉竹煲鸽肉（2）
原料：鸽子150g，干山药15g，玉竹10g
做法：鸽子与干山药、玉竹洗净后加水煮，煮熟后加盐调味即可。
用法：佐餐食用
功效：养阴益气，生津止渴
3.下消，阴精亏虚，阴阳两虚
症状：尿频尿多，尿液浑浊，撒在地上会黏；口干舌燥，心烦口渴，喜欢喝水，失眠健忘，耳鸣，眼花，大便溏泻，下肢浮肿。阴精亏虚者舌红少苔，阴阳两虚者舌淡苔白。
治法：滋补肝肾，清热生津
主食类：怀山茱萸饭《中医食疗学》（2）
原料：怀山药（鲜品100g或干品15g），山茱萸6g，粳米25g
做法：山茱萸加水煎后取汁，怀山药切丁与米一起加汁煮饭。
用法：佐餐食用
功效：滋补肝肾
主食类：怀山莲子饭《中医食疗学》（2）
原料：怀山药（鲜品100g或干品15g），干莲子15g，粳米25g
做法：将莲子泡软，将山药去皮切丁，所有食材洗净后加水煮饭
用法：佐餐食用
功效：健脾养肾
菜肴类：五味子炖蛋《中医食疗学》（2）
原料：鸡蛋1个，五味子8g
做法：现将鸡蛋和五味子洗净，加水煮，待鸡蛋煮熟后去壳，加入汤中继续煮5分钟。
用法：佐餐食用，可用于早餐
功效：滋补肝肾，生津止渴
菜肴类：兔肉炖枸杞《中医食疗学》（2）
原料：兔肉100g，枸杞10g
做法：兔肉和枸杞加入汤煲内，大火烧开后转小火炖烂，加盐即可。
用法：佐餐食用
功效：滋补肝肾，止消渴
茶饮类：冬瓜饮《中医食疗学》（2）
原料：冬瓜500g
做法：冬瓜去皮切片，加水煮一下，榨成汁
用法：代替部分饮水
功效：清热生津，利尿消肿
重要提示：以上食谱均进行了用量改良，请糖尿病患者及家属注意采用营养科教的“食物交换份”方式结合应用。一定要控制食物的总进食量。不是说食疗就是吃多了没事，吃多了血糖一样上升。
根据病情用药，不可因为食疗就停止服用降糖药物，如果有任何问题一定与自己的主治医师联系。
参考资料：
1.《中医营养学》，周俭，中国中医药出版社
2.《中医食疗学》，倪世美，中国中医药出版社
3.《中医诊断学》，李灿东，中国中医药出版社
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