糖尿病是由于胰脏所分泌的胰岛素不足所造成的。缺乏胰岛素，体内无法利用葡萄糖，因此造成血液中的葡萄糖量过高，而组织所吸收的葡萄糖量过低。这种糖尿病又分为两型：第一型称作少年糖尿病（或胰岛素依赖型），第二型是指那些成年时期所发生的糖尿病。
第一型的症状包括暴躁、多尿、口渴、呕吐、体弱、疲劳、容易饥饿。此型糖尿病主要见于儿童或年轻人。患者可能瞬间地由正常状态转为昏迷状态。此病早期的征兆是饥饿、头昏、流汗、头脑不清、心悸、嘴唇麻痹或刺痛。如果未加治疗，患者可能还会产生双重影像、颤抖、无方向感、可能作出奇怪的动作，最后可能失去意识。高碳水化合物的饮食结构是导致糖尿病发生的重要因素。减少米、面及精致食物的摄取，改以蔬菜、水果为主食，从而减少糖的来源，增加纤维的摄取及维生素、矿物质的摄取是帮助糖尿病的关键。
第二型也就是成人型糖尿病较常见于有此家族病史的人。其特征包括视线模糊、发痒、口渴、头昏、肥胖、疲劳、皮肤感染、伤口复原缓慢、足部刺痛或麻痹。这些症状通常出现于中年以后。此型糖尿病与饮食有关，而且并不一定需要胰岛素。肥胖症是此型的主要因素。
其他糖尿病的征兆包括类似感冒的症状、腿毛脱落、脸毛增加、全身各部长黄色小肿块（即胆固醇黄瘤）及阴茎的皮肤发炎。糖尿病也与动脉血管硬化症有关。
营养处方建议
补充品 建议用量 说 明
铬 每日200微克 有助稳定血糖及增加能量
镁 每天750毫克 对酵素及PH平衡很重要
维生素A 每天15000IU 避免-胡萝卜素；糖尿病人无法将此转为维生素A
维生素B群加 每天3次，各50毫克
生物素及肌醇
钙 每天1500毫克 维特PH平衡
铜复合物 依照产品标示 帮助蛋白质代谢及酵素作用
酵素化合物加 用餐时服用 消化正常对控制糖尿病是必需的
蛋白质分解酶 两餐间服用
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