老年人由于新陈代谢缓慢,牙口不好、消化功能减弱,需要更加丰富的蛋白质来补充身体的消耗,而且需求量比成年人更高。所以老年人的一日三餐需要考虑的也跟成年人不同,主要注意以下几个方面:
1、热量:老年人膳食中热能供给应逐渐减少。因为老年人活动量减少,如果热能供应过多,容易引起肥胖。老年人总热能控制在6276~10041千焦(1500~2400千卡)就可维持一般生理活动的需要。
2、蛋白质:老年人要保持生命活力,延缓衰老,蛋白质的供给必须充足,尤其应注意食物的用量和消化吸收率。按照我国饮食情况,老年人蛋白质的需求量一般为每千克体重1克,占饮食总热量的12%~14%。蛋白质营养状况良好,还可以增强老年人体质。
需要注意的是,老年人补充营养要讲究低酯低糖高蛋白。就是少吃或者不吃动物脂肪(包括鸡鸭皮)、不吃油腻食物,多摄入优质蛋白,如鸡肉,瘦肉,鱼,牛奶等。其蛋白质含有丰富的氨基酸,并且数量充足、比例合适、易于消化,适合老年人食用。
同时还可以搭配配方合理的蛋白粉,比如汤臣倍健蛋白粉合理配比植物蛋白(大豆蛋白)和动物蛋白(乳清蛋白),改善单一植物蛋白粉营养素不充分的缺点,均衡提供9种人体所必需的氨基酸,更适合肠胃消化能力弱的老年人。
3、碳水化合物:老年人碳水化合物不宜过高,并且注意适当摄入一些粗杂粮、薯类和豆类。最好少吃或不吃精制糖。
4、膳食纤维:老年人肠道蠕动减慢,肌肉力量减弱容易发生便秘。可以吃一些富含膳食纤维的食物(全谷物、新鲜蔬菜、水果、菌藻类等),防止便秘,降低胆固醇。
我们无法阻止衰老,但可以延缓,合理补充营养素可以帮助保持身体健康!
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