中学生常见食品卫生安全误区有哪些

目前食品卫生安全存在五大误区,需要特别注意。  误区一:食物贮存在冰箱内就安全。专家认为,冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜,冰箱内食物也能引起食物中毒。一些嗜冷菌,如结肠炎耶尔森氏菌在0~5℃都会大量繁殖和产生毒素。  误区二:冷饮、冷食是安全的。事实上,许多无证摊点上的刨冰、冰饮料中所用的冰是工业用冰,带有大量细菌、致病菌和其他有毒物质,加上销售者又未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。  误区三:食物煮沸就可消毒杀菌防病。有的细菌耐高温,有的细菌毒素并不能完全被沸水破坏。尤其是化学性食物中毒并不是高温所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,发芽和油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒的目的。  误区四:细菌怕盐,咸鱼肉等不用消毒。专家说,广泛存在于海产食品中的副溶血性弧菌就喜欢含盐的环境,在咸鱼肉等冷荤、卤菜中也极易生长繁殖;副溶血性弧菌在含盐10%以下食品中,在不洁的抹布中等可存活30天以上。  误区五:食物没有变味儿就是没坏。许多食物虽然还没有变味儿,或者没有明显的腐败外观,但大量细菌已深入其中,只是暂时还处在食物变质的量变过程中,还没引起食物本质上的变化而已。

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