饮食健康顺口溜
盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。
萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高。
胡椒去寒又除湿,葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎,绿豆解暑最为妙。
梨子润肺化痰好,健胃补肾食红枣。
蕃茄补血美容颜,禽蛋益智营养高。
花生能降胆固醇,瓜豆消肿又利尿。
鱼虾能把乳汁补,动物肝脏明目好。
生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。
蜂蜜润肺化痰好,葡萄悦色人年少。
香蕉通便解胃火,苹果止泻营养高。
海带含钙又含磺,蘑菇抑制癌细胞。
白菜利尿排毒素,菜花常吃癌症少
饮食健康教育知识
健康晚餐三要素:早吃、素吃、少吃
晚饭如何吃才更健康
读者咨询:晚饭到底该不该吃
近日有读者咨询,说他的朋友给他介绍了一个《晚饭不吃,饿治百病》的文章,看了之后,他开始晚上不吃饭(但吃一些水果等)。到现在已经整整3个月了,自己的感觉还好,体重下降了2.5公斤。
对于不吃晚饭这件事,人们的说法不一。他想求证一下,不吃晚饭是否有益健康?
现代人不适合不吃晚饭
在这篇《晚饭不吃,饿治百病》的文章中,列举了我国古代很多“过午不食”养生的例子。但作为现代人,告别了那种“日出而作,日落而息”的生活方式,不吃晚餐就变得不那么“因地制宜”了。例如,现在很多年轻人都不习惯吃早饭,如果再不吃晚饭,等到中午一起吃,那么两次进食的时间间隔大概有24小时,白天还要面对紧张的工作,这显然是会饿坏身体的。就算是生活节奏比较缓慢的一些中老年人,可以好好地吃早餐和午餐,但由于自身的消化吸收功能逐渐减退,不吃晚餐同样对健康不利。
“早上要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少。”这句俗语说明了每一餐对于人的作用。虽然说晚餐要吃少,可是并不代表晚餐就不重要了,可以被忽视。
警惕主食不足损害健康
现在,很多人不吃晚饭,或放弃主食只吃一些水果,认为这样可以减肥,或起到一定的保健作用。的确,这样做短时间内能达到体重减轻的效果,但长此以往,随之而来的可能就是头晕恶心、精神恍惚,容易造成皮肤暗淡、面色蜡黄等问题。
营养专家指出,碳水化合物的摄入不得低于人体摄入总量的55%,如果低于这一水平,就会对身体产生极大危害。
主食不足,身体所需要的碳水化合物就不足。而碳水化合物具有解毒功能,一旦缺乏,血液中有毒的废物不能及时排除,就会造成肤色暗淡、脸色难看;主食类食物摄入过少,而动物性食物摄入过多,对大脑的危害更加严重。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全,会使血液中积聚更多的有毒废物——酮,它能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康;同时,主食摄入不足,容易导致气血营养亏虚,引发肾气不足。中医认为,头发的生长和脱落,润泽和枯槁都与肾中精气的盛衰有关,肾气不足的人头发容易脱落、干枯、变白。
晚餐太丰富健康亮红灯
对于晚餐,大多数人的问题不是吃得太少,而是吃得太多。如今,很多人都习惯“早餐马虎,午餐应付,晚餐丰富”。甚至,有的人从不回家吃晚饭,下班后就开始每天的“应酬”,吃喝几个钟头,很晚才回家。还有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起,吃完后马上睡觉。其实,这些不好的习惯容易引起多种疾病,这也让国人健康频频亮起“红灯”。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英表示:这种“中午吃不好,晚上补回来”的做法最伤身。由于晚餐饭量不断增加,进餐时间延长,不少都市人频频出现失眠、记忆力减退、不想吃早饭和逐渐发胖等问题,时间长了还会导致许多消化系统、心血管系统疾病。那么,晚饭到底应该如何吃才更健康?您需要记住健康晚餐的三要素:早吃、素吃、少吃。
可安排在晚上6点左右
晚上8点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外。并且,晚餐后4个小时内不要就寝,以便让食物有充分的时间进行消化。
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃不仅有助于消化,还可大大降低尿路结石的发病率。人的排钙高峰常在餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已经入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,久而久之,会逐渐形成结石。
晚餐素吃远离大鱼大肉
晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少肉类食物的摄入。
摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、硫化氨等有毒物质,刺激肠壁诱发癌症;若脂肪吃得太多,可使血脂升高。大量的临床医学研究证实,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3~4倍,而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。
晚餐少吃防心脑血管病
与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%。晚餐经常摄入过多能量,会引起血胆固醇增高,过多的胆固醇堆积在血管壁上,久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病。晚餐过饱,血液中糖、氨基酸和脂肪酸的浓度就会增高,晚饭后人们的活动量往往较小,能量消耗少,上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪,久而久之身体就会逐渐肥胖。
用晚餐做个“最后总结”
晚餐其实可以为你的一天做一个“最后总结”,一些早餐、午餐吃不到的东西可在晚餐适当补充,使一天的食物摄入保持均衡。晚餐时应有两种以上的蔬菜,既增加维生素又可以提供纤维。如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步,将会对食物的消化和吸收十分有利
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