甲鱼有哪些功效和食疗方法?

甲鱼

【性味】味甘,性平。

【归经】归肝经。

【功效】滋补肝肾,凉血。

【主治】肝肾阴虚,劳热骨蒸,或虚劳咳嗽;冲任虚损,崩漏带下;久疟不止;瘰疬,十二指肠溃疡;肝脾肿大等。

【食疗方】

(1)川贝甲鱼

[配方]甲鱼1只,川贝母5克,鸡清汤1000克。

[操作]将甲鱼洗净切块放入蒸钵中,入鸡汤、川贝母、料酒、花椒、姜、葱,上笼蒸1小时,调味即成。

[疗效]滋阴补肺。

(2)杞子青蒿蒸甲鱼

[配方]甲鱼1只(500克左右),枸杞子30克,地骨皮30克,青蒿9克,葱、姜、酒、冰糖适量。

[操作]甲鱼去内脏洗净,腹中放入枸杞子、葱、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎汤,将汤汁与甲鱼一起蒸煮1小时。

[疗效]滋阴清热。用于艾滋病之低热患者。

(3)山药桂圆炖甲鱼

[配方]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

[操作]先将甲鱼宰杀,洗净去内脏,连甲带肉加适量水,与山药片、桂圆肉清炖,至炖熟。

[疗效]滋阴潜阳,散结消肿,补阴虚,清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

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