甲鱼有哪些功效和食疗方法？

甲鱼

【性味】味甘，性平。

【归经】归肝经。

【功效】滋补肝肾，凉血。

【主治】肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳嗽；冲任虚损，崩漏带下；久疟不止；瘰疬，十二指肠溃疡；肝脾肿大等。

【食疗方】

（1）川贝甲鱼

[配方]甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤1000克。

[操作]将甲鱼洗净切块放入蒸钵中，入鸡汤、川贝母、料酒、花椒、姜、葱，上笼蒸1小时，调味即成。

[疗效]滋阴补肺。

（2）杞子青蒿蒸甲鱼

[配方]甲鱼1只（500克左右），枸杞子30克，地骨皮30克，青蒿9克，葱、姜、酒、冰糖适量。

[操作]甲鱼去内脏洗净，腹中放入枸杞子、葱、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎汤，将汤汁与甲鱼一起蒸煮1小时。

[疗效]滋阴清热。用于艾滋病之低热患者。

（3）山药桂圆炖甲鱼

[配方]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

[操作]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。

[疗效]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。