1。 多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物, 还必须放人较多的蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏 寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解 毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
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适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内 适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
3。 加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良 药，火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益 健康，加人的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火 的作用。
4。可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮 的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5。 调味料要清淡。调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激 大，使用酱油、麻油等较清淡的作料，可避免对肠胃的刺激，减 小“热气”。
6。 餐后多吃些水果。一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些 5 水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果 可防止上火。
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