关于水的科学认知
世界科学对水的研究很少，但这个题目难度很大。当今的“水盲”比文盲多，文化层次越高的人群，水盲反而越多。西医和中医都会开药方，但不会开“水方”，很多营养学家都在强调补钙、补铁，却没有强调补水，很厚的营养书涉及水的只有几页。现代人对水的认知反而不及先人。
水的重要性
水是人性之灵，水是经商之道，水是文化之母，水是百药之王，水是百病之源，水是健康之本……我们怎么强调水的重要性都不为过。水要善待善用。膳食宝塔图的塔底应该是水。
我们现在对水有很多误区，表现在两方面：第一是水越干净越好，越纯净越好，把纯净水当成好水。第二个误区是把饮料当成饮用水来喝。
水的作用
水的宏观作用表现在它能给我们带来生命、带来文明、带来美丽。改造自然能够得到纯净水；顺其自然能获取自来水、矿泉水；尊重自然能从自然界得到冰泉水、海洋深层水、优质矿泉水。人类从自然当中拿来的各种资源不能超过自然界资源再生增殖能力，排放到环境中的污染物、废弃物不能超过环境所能承受的自净能力，否则人类将吞咽破坏自然规律带来的苦果。
水的分类
根据不同划分标准，水可以分为：自来水、纯净水、矿泉水、海洋深层水、冰川水、长寿村水及其他（如离子水、能量水、富氧水、健康水）。
■自来水存在安全隐患
我们每天喝的主要是自来水。现在自来水有很多不安全的隐患，全世界都存在这个问题。
为什么自来水存在不安全的隐患？第一，我们的自来水工艺在很长时间内没有改变，但水源污染一年比一年严重，传统工艺超负荷运转。
第二，输配管道与贮水箱二次污染。我们现在用的都是很多年前的管道，管道应该每十年至十五年更换一次。自来水出厂时是合格的，但往往因为输配管道与贮水箱而二次污染。
第三，低分子有机物、环境激素、消毒剂副产物残留。1977年美国Bellar和Rook发现水中三氯甲烷；挥发性卤乙酸管网服务期每增加10年，管壁中异氧菌增加10倍；危害指数成百倍增加；环境激素会导致人体激素分泌紊乱；自来水中的藻毒素问题突出，而人类对某种有机物的危害性认识滞后二三十年。
纯净水标准存在问题 国外严禁把纯净水作为人体饮用水，而我国却将纯净水作为饮用水。
纯净水违背三个科学规律：首先，违背人的进化规律。从古至今人们喝的都是带有矿物质的水，而纯净水中没有矿物质。其次，违反自然规律。自然界中没有纯净水。再者，违背科学规律。全世界找不到一篇论文能证明纯净水对人体有益无害。
根据国内外的科学报道，长期喝纯净水会给人体带来很多负面影响，会造成人体蛋白质、钙质流失快。长年喝纯净水对人体没有好处，尤其是对老年人、小孩、婴儿、孕妇等特殊人群，长期喝纯净水有很多潜在的、慢性的危害。
矿物质水水源没有限制 目前，我们喝的矿物质水水源没能经过严格的评定，大部分均为自来水。人工永远达不到天然的效果。纯天然水是以水合离子形态存在的，只有水合离子态矿物元素才能进入细胞内。矿物质水是人与自然的和谐产物，水龄一般在一两千年。泉代表水的活性，呈水合离子态形式存在，国内外均有标准。
冰泉水、长寿水是高能态水 冰泉水表面张力高、溶点沸点高；低氘水、富含丰富、天然微量元素；天然弱碱性；属于结构化小分子团水、千年长寿水。
巴马长寿村水的水质特点是：水龄较长（千年水）；纯天然小分子团水；低氘水-70％。以上；表面张力大；溶解氧高；低氡水；游离二氧化碳；没有污染。
■如何认识健康饮水
健康水的定义：我们应该喝没有污染、没有退化的水、符合人体生理需要的水。健康水的定义是在满足人体基本生命功能和生命维持的基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功能、提高生命质量的水。
健康水提出的科学基础遵循三个规律：进化规律、自然规律、科学规律。
健康水的条件： 没有污染、没有退化、符合人体生理需要是健康饮水的条件。健康水的工艺是净化工艺、调质工艺、激活工艺。
健康水的核心物质： 矿物质是健康饮水的核心，食物中矿物质不能替代水中矿物质；人体每日矿物质摄入量15~30%来自水中；水中矿物质比食物中矿物质吸收利用率高；矿物质比例比矿物质的绝对含量重要；矿物质的拮抗、协同、竞争、蓄积作用；矿物质有助于稳定水的结构；天然矿物质优于人工矿物质。
关于家庭饮水机的选购
选购饮水机要注意通过电器合格认证，内胆通过《不锈钢容器卫生标准》，看批件、看品牌，购买正规厂家的水产品，同时注意使用时的定期维护、清洗及更换。饮水设施要安全，包括家庭净水器。不管是什么净水器，一定要常清洗和更换，三个月不清洗会变成脏水器。饮水机对外有五个开口，所有脏东西都可以从开口进去，所以饮水机也要经常清洗。
科学饮用自来水
饮用自来水前，先打开水龙头，让水流5~6分钟，流出的水可用于清洁卫生等。把自来水管流出的水放入容器中静置1~2小时，自然净化和澄清后再烧开饮用。水快烧开时，把壶盖打开2~3分钟，挥发后再盖上盖把水烧开。不喝隔夜水、千滚水。
要每日饮水。早上起床主动喝水，运动前主动喝水，睡前喝水要适量，不能暴饮。每次一杯水，约300毫升，在十分钟内喝完。
■喝水讲质量 喝出健康来
饮水要科学，首先是控制喝水的量，然后是要喝好水。我们每天要喝多少杯水？大家都会认为是八杯水，八杯水误导了全世界很多年。八杯水是最低喝水量但不是最科学的喝水量，因为人每天要活动，所以需要喝更多的水，而现在80%的人喝水量不足。
2003年WHO提出每日饮水需求量，在平均状态下成年女性是2.2升，成年男性是2.9升，儿童是1.0升。在活动和高温条件下，成年女性、成年男性及儿童的每日饮水需求量都是4.5升。有人认为喝水多容易水中毒，这是错误的。健康状态下多喝水不会造成中毒，肾一天能承受15~20公斤的水。
老年人比年轻人更容易缺水，许多疾病都是由于身体缺水造成的，例如肾结石、中风、心血管病等。
婴幼儿是生长、新陈代谢最快、最旺盛的阶段，也是人生中单位体重饮水量最多的阶段。以单位体重计算，婴儿的液体交换率是成人的８倍，代谢率是成人的２倍。如水中的污染物高，则婴儿对其的吸收率也高，危害也大。根据ＷＨＯ推荐量，５公斤的婴儿每天需水0.75升，10公斤的婴儿每天需水１升。喝牛奶不能代替饮水。婴幼儿发生脱水的危险大于成人，而且可能危及生命。
早晨有三步曲，第一是刷牙，第二是要喝一杯水，第三是吃早饭。早晨及运动前都要喝水，要养成喝水的习惯，不要等渴了再喝水，一等渴了喝水就已经晚了，身体已经缺水了。特别是中老年人患有心血管疾病或慢性病，早晨一杯水非常重要，早晨起床后血脂粘稠，喝一杯水可以稀释血液。在空调环境下容易缺水，夏天即将来临，在空调环境下一定要多喝水。
水是被遗忘的营养素，纯净水是安全水但不是健康水，医疗用水不等于大众饮水。希望大家多喝水，喝好水，喝新鲜水，这样才能带给大家健康、长寿和美丽。
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