豆耳的做法?
主料未知
豆结100克
鸭掌500克
豆瓣酱15克
酱油10克
蚝油7克
辅料
八角1个
香叶1个
桂皮1个
花椒2克
清水适量
草果1个
紫苏叶2片
假篓叶2片
步骤1
豆耳洗净用清水浸泡15分钟
步骤2
开小火,砂锅内放入少许油,放入姜片爆香
步骤3
放入豆瓣酱翻炒香后放入桂皮,八角,香叶,草果,花椒拌匀
步骤4
倒入酱油,蚝油胡椒粉翻炒均匀
步骤5
加入半碗水煮沸
步骤6
放入炸过的鸭爪,加入没过鸭爪的清水,大火煮沸后转小火焖15分钟
步骤7
加入豆耳
步骤8
放上紫苏和假篓,盖上盖子煮沸转小火,期间翻匀两次
豆耳是啥?
豆耳就是
霉豆腐
、制作工艺与
豆腐乳
一样,但是不加盐,也就是所谓的“淡豆腐乳”、好的豆耳难找,一般都带有酸味。
现在因为一款新式耳机取名豆耳,很多人都开始关注豆耳了。
其实是选择了东北有机大豆为原料,经过筛选、除尘、通电膨胀、烘干而成。
怎么烧豆耳?
豆芽 (0.5kg)
胡萝卜丝 (10g)
芹菜 (0.5kg)
鲜猪肉 (0.3kg)
食盐 8g
鸡精 5g
食用油 0.2kg
方法/步骤
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第一,将洗干净的芹菜切块,胡萝卜刷丝备用,将猪肉切成小块。
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第二,放油起锅,待油锅热起来了,先放芹菜胡萝卜丝炒至半熟,然后放猪肉下去小炒一会,接着放豆芽,如果油锅太火了就加一些水下去闷上一会,接着小炒几分钟,最后熄火装盘。美味的芹菜炒豆芽就做好啦~
耳豆的由来?
耳豆是一种流传于江苏苏北地区的特色小吃,其由来有多种说法。据传耳豆最早源自清朝乾隆年间,当时修建凤凰台时需要大量劳动力,匠人们午餐时间会捡起地上的豆子叼在耳朵上嚼食,这种习惯逐渐演变成了一道当地的美食。耳豆具有口感香脆、味道爽口的特点,经常被作为下酒菜或零食食用。
猪耳豆怎么晒干?
1、将鲜嫩的猪耳朵豆角洗净后,或切条,或掰块。
码放在帘子上,放到阳光充足,尽量没有遮挡的地方晒。大约两天左右就晒好了。
2、要挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种,摘去筋蒂,用清水洗净,上锅略蒸一下,然后用剪子剪切成长条,挂到绳子上或摊在木板上晒,直到晒透为止。存放在阴凉,干燥,通风的地方。哪天想吃,就随手抓一把,放到水盆中,冬季天冷,可用温水泡软,就可以炒或炖了
豆耳花翅做法?
做法:
1、将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。
2、将鸡翅撒上豆豉入入盘中,再放入长姜丝,加入原调味汁和味精,食用油等上笼蒸熟。
3、上桌前,加上一点葱花和红辣椒丝。菜品特色:香嫩可口、略有辣味、姜香扑鼻
猫耳豆的做法?
1.泡至好的猫耳豆.
2.韭菜洗净备用.
3.酸辣椒准备好.
4.韭菜洗净切段.
5.猫耳豆切刀.
6.锅烧热不要放油,用热锅将猫耳豆的水份炒干.
7.水份炒干后,放油烧热.
8.加入酸辣椒酱.盐,生抽.
9.翻炒均匀.
10.再加入韭菜.
11.翻炒匀,韭菜熟既可
12.炒好的韭菜猫耳豆盛盘既可食用.
干豆耳是什么?
干豆耳是一种常见的食材,是由豆腐皮做成的!
豆耳的家常做法?
主料
100g豆耳
50g猪肉
配料
适量油
适量盐
适量京葱
适量大蒜
适量香菜
制作步骤
1、京葱,猪肉,大蒜,香菜,豆耳,豆耳提前用水浸泡几分钟,洗净。
2、大蒜切片,京葱斜切段,香菜切段。猪肉切片用生粉,生抽糖拌匀。
3、油锅放猪肉炒变色。
4、放大蒜片炒
5、放京葱段放点点盐,煸炒出香味
6、放入豆皮一起炒
7、豆皮要有点水分比较好吃,所以放点水一起炒。同时放适量生抽、糖。
8、炒透了撒上香菜 翻均起锅。
豆耳黄瓜家常做法?
原料
more
木耳适量 ,黄瓜适量 ,香菜适量 ,芥末 适量, 陈醋 适量 ,香油 适量, 生抽 适量
1/准备材料。
2/干木耳用温水泡发,放到开水中焯透,捞出,沥干水分,晾凉。
3/把水发木耳切成细丝。
4/黄瓜切成细丝。
5/香菜切成段状备用。
6/取适量的芥末酱放到碗中,加入香油。
7/芥末酱中加入陈醋。
8/再加入适量的生抽。
9/把芥末酱调匀。
10/调好的芥末酱倒入黄瓜和木耳丝中。
11/把黄瓜、木耳和调料拌匀。
12/撒上香菜段装盘即可。
13.美味又好吃的豆耳黄瓜家常做法完成开吃了。
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