红豆放糖怎么煮不烂? 冰冻红豆怎么煮不烂?

一、红豆放糖怎么煮不烂?

红豆先放糖是不易煮烂的。这是糖水的分子减缓了红豆对水的吸收。而一种东西的膨烂,取决于水温和其对水分吸收的速度。所以,煮红豆羹和绿豆汤的正确方法是后放糖。但煮前泡一泡,更易于红豆细胞链的断裂及细胞的膨裂,也就是常说的“烂”。--寂寞大山人

二、冰冻红豆怎么煮不烂?

冰冻红豆煮不烂,在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。  充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。

三、红豆怎么煮容易烂,煮红豆容易烂的窍门?

一、提前浸泡法

  在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。

        充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。这种把红豆煮烂的方法缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。

二、煮沸浸泡法

  把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。

三、反复焖煮法

  这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

  反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。

四、干炒焖煮法

  把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。

五、冷冻法

  把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。

四、为什麽红豆煮不烂?

红豆很难被煮软烂的原因很简单,就是用火不当而引起的。假如经过一夜的浸泡后,再入锅来煮,先大火煮开,然后改以小火(也叫作文火)来煮,就很容易煮软烂的。我们以前家庭做豆包的豆馅,就是这样来加工的。

五、红豆煮不烂怎么回事?

红豆煮不烂大部分是因为没有提前浸泡。一般来说,红豆煮之前,需要提前浸泡十个小时以上,这样才比较好。煮红豆的时候,一定要选择保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。

想要让红豆煮的比较烂,这个时候还可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。

红豆如果没有经过浸泡直接煮,是非常难烂的,可以先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,再取出来煮,效果会好很多。

红豆可以在凉水或者是温水中浸泡一晚上,浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发,第二天煮的时候就能很容易烂了。

六、红豆煮不烂怎么办?

把红豆煮烂的方法

1、提前浸泡法,煮前将红豆用清水浸泡一夜,天热时放入冰箱冷藏室浸泡,浸泡后将红豆取出冲洗干净,放入锅内大火烧煮,打去浮沫,再小火焖煮即可。

2、干炒焖煮法,把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,再加水就很容易煮烂。

3、加碱煮豆法,在煮红豆的过程中加入适量碱,20分钟即可煮烂,此外,高压锅煮豆也是不错的选择。

扩展资料

红豆,中药材名。本品为豆科植物红豆树的种子。秋末冬初采种子,备用。

功能主治为:理气,通经。治疝气,腹痛,血滞经闭。

来源:本品为豆科植物红豆树的种子。秋末冬初采种子,备用。

性味归经:《四川常用中草药》:性平,味苦,有小毒。

功能主治:《四川常用中草药》:理气,通经。治疝气,腹痛,血滞经闭。

七、红豆加糖为什么煮不烂?

因为红豆不容易煮烂,需要提前浸泡一晚,下面介绍做法: 准备材料:红豆大半碗、花生1/4碗、红枣10个、黑芝麻1小把、黄糖片(或者红糖)1小块、清水适量 制作步骤: 1、准备好所有材料。

黄糖片可用红糖代替。2、红豆最好提前浸泡一晚上,这样更容易煲软烂。3、煲里放适量水,倒入红豆红枣和花生。放入所有材料后,水位在煲胆的第五格位置。用电压力锅煮糖水,压一下红豆,会比较容易出沙。4、启动豆/蹄筋模式。5、煲好后,可看见红豆已经爆开,出沙了。6、将所有糖水倒入砂锅中,继续中小火熬煮15到20分钟。此时倒入黑芝麻。7、煲到最后五分钟时放入适量糖调味。关火后可盖盖子焖10分钟,口感更软烂。8、成品图。

八、红豆怎么煮的酥而不烂?

01、将红豆清洗干净后放在一个干净的容器中浸泡20分钟,然后将红豆沥干水分放在一个干净的塑料袋子里。这时候需要把袋子中的空气全都挤出来,然后把袋子的封口系好。再将盛有红豆的袋子放在冰箱的冷藏室中,大约2小时即可。冷藏后的红豆用来熬粥,大约几分钟就能煮开花。再也不用为了熬红豆粥等太久。

02、将红豆清洗干净后,取一口干净的铁锅。铁锅烧热后,将沥干水分的红豆倒入到铁锅中,小火慢慢地炒,炒到红豆稍微变色即可。然后加入适量清水转大火,大约几分钟水开后,在观察一下锅中的红豆。这时候锅里的红豆已经煮开花了,是不是非常的简单呢?

以上这两种煮红豆粥的方法我都尝试过了,非常的简单又省事

九、红豆泡了很久都煮不烂,怎样煮红豆才能煮烂?

  快速煮烂红豆的秘诀:  

1、充分浸泡:要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上,使其充分涨发。  

2、选择保温好的锅:选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。  

3、反复多次煮开后关火保温:把泡好的红小豆放在锅中加水煮,大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤,待汤被煮尽即可停火保温。  

4、加少量山楂:既能让红豆软容易煮透,又增加风味。  

5、速冻:将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂。  

6、沸水煮豆:此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。  红豆如果没有经过浸泡很难煮透,建议可先将约300克红豆和1000CC的水一起煮开。待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后表层会出现些许结冰现象。此时再将锅子放在瓦斯炉上加热,由于水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后即可煮烂。

十、红豆总是煮不烂怎么办?

一、提前浸泡法  在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。  充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。  这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。

二、反复焖煮法  这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。  反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。

三、煮沸浸泡法  把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。  这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。

四、干炒焖煮法  把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。

五、在红豆煮的过程中加入碱

这是妈妈的常用方法,感觉豆子确实煮的挺烂的,但是也会造成营养成分的流失。

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