冻干果蔬脆热量？ 烘干果蔬脆好，还是冻干果蔬脆好？

冻干果蔬脆热量？

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果蔬脆片是由新鲜的蔬菜和水果经过烘干、脱水以后形成的食品，虽然水分和一些营养元素流失，但是糖分会保留下来，而且相对于新鲜的蔬菜和水果来说，糖分含量更高，所以热量也比较高。

另外现在市面上很多果蔬脆中都会添加一些添加剂，例如麦芽糖浆、麦芽糊精等，这些食品添加剂也会产生大量的热量。由此可见减肥人士并不适合过多吃果蔬脆，不仅不能起到减肥的效果，还有可能会增肥。

烘干果蔬脆好，还是冻干果蔬脆好？

都挺好的，好吃就可以了，毕竟这种东西是吃的不过烘干的话，会有水分流失，冻干的话，估计都在一起了，所以冻干比较好吧冻干果蔬脆片（冻干果蔬脆）是将蔬菜或者水果先进行低温冷冻，然后再放在真空条件下加温干燥，使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。

什么是冻干果蔬脆？

冻干果蔬脆片（冻干果蔬脆）是将蔬菜或者水果先进行低温冷冻，然后再放在真空条件下加温干燥，使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。

果蔬营养价值高，但是容易变质腐烂，一般都很难运输和长期贮藏，具有较强的时令性和地域性。随着技术的革新与发展，对果蔬进行深加工形成脱水蔬菜和冻干果蔬，将果蔬中所含过多水分脱去。

而果蔬中所含叶绿素和维生素仍能保存，食用时只要将果疏浸入清水中即可复原，并保留果蔬原来的色泽、营养和风味。冻干果蔬脆片越来越流行，据相关部门统计，我国脱水蔬菜出口量迅猛增加，尤其是在止界总产量中的比例也越来越大。

扩展资料：

关于果蔬脆片，社会最关心的一个问题是：经过烘干、脱水等工序后，果蔬脆片的营养成分是否有损失。

对此，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，经过干燥脱水等生产环节后，蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏，比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。

冻干果蔬脆为什么有油？

这说明这不是冻干的，是真空油炸的，冻干的是没有油的

真的冻干水果是不包含油脂的，因为冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果

什么是冻干果蔬脆?有什么优点？

冻干果脆就是利用目前较为先进的冻干技术制作而成，具有保持原本水果形状、色泽、营养不变三大特性，只不过是把原来的水果水分通过冻干技术升华了。变成了纯脆的果脆而已。 　　目前市场上的传统果脆与冻干果脆有什么区别?传统果脆好多都加入了人工添加剂、油炸技术，吃起来比较爽口，摸起来比较粘手，消化起来却不是那么容易吸收，营养也没有原始的水 　　果含量及吸收量多。 　　冻干果脆通过冻干技术升华水分之后，消费者们看到的是脱水后的果脆，具有非油炸、零添加等特点，是目前小资、白领们喜爱的健康营养休闲零食。重量减价，营养不掉价!

冻干果蔬脆片的工艺流程？

冻干工艺流程：选择新鲜草莓→清洗、去柄→沥干→切片（也可以整果冻干，但时间长些）→装盘、称量→预冻→真空冷冻干燥（冻干）→包装。

操作要点：

1、选料

选择新鲜成熟 、无斑点、无腐烂的草莓， 除去柄及叶子， 放入清水中冲洗2～3 遍， 然后沥干， 用 切割机将每个草莓切成4片( 每片约0.6～ 0.8cm厚) 。

2、预冻

将装好的草莓片进行低温冻结， 温度在-35℃左右， 冻结时间一般需2h, 使物料的中心温度在共晶点以下 。( 溶质和水都冻结的状态称为共晶体， 冻结温度称为共晶点 。)

3、真空升华干燥

将冻结好的草莓从速冻库内迅速转入食品冻干机设备的干燥仓内进行真空干燥；

通过对草莓的冻干实验研究， 得出草莓的共晶点 为-13 ～ -14 ℃，草莓冻干的最佳厚度为 6 ～ 8 mm

4、包装

冻干结束后，对产品进行检测后，按包装规格抽真空进行包装。

冻干果蔬不脆了怎么办？

冻干果蔬不脆了，是受潮进空气了，可以把它铺在纸上，放到微波炉里，微上30秒可以起到除湿的作用，或放空气炸锅里一分钟也可以

冻干果蔬脆怎么做出来的？

主要就是做汤或者做粥，因为冻干果蔬脆，在拿出来之后，是非常容易变成粉碎的状态，这样做粥是非常合适的，可以说变成了粉末状态。

果蔬脆健康吗？

果蔬脆不是健康食品。

果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片的总称。果蔬在低温甚至负压环境下，水分迅速蒸发，再经过油炸烹制，就会变得很酥脆。

绝大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之间，热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。

由于果蔬脆片在生产工艺上需要经过真空油炸而成，不可避免的产品中就会含有大量油脂，且为了使产品达到更好的口感，商家往往还会添加食盐等物质，这样一来整个产品的含盐量、含油量就高上去了。

如果人们大量食用的话，就很可能导致每天的盐及油脂摄入量超标，就会成为影响健康的一个隐患。

这些从外界加入的脂肪除了增加不必要的热量之外，还有可能对身体造成不良影响，因为在油炸果蔬脆片的过程中，脂肪可能会因为过度氧化产生反式脂肪酸和致癌物，这些物质都对健康不利。

蔬菜干果蔬脆的热量？

回答如下：不同种类的蔬菜干果蔬脆热量不同，一般来说，蔬菜干果蔬脆的热量比生蔬菜高，因为它们经过了加工和脱水处理，使得糖分和能量密度更高。以下是一些常见的蔬菜干果蔬脆热量参考值：

- 烤香蕉干：100克约400卡路里

- 烤甜椒干：100克约280卡路里

- 烤胡萝卜干：100克约380卡路里

- 烤番茄干：100克约250卡路里

- 烤花椰菜干：100克约300卡路里

需要注意的是，蔬菜干果蔬脆虽然是蔬菜的一种，但并不能完全替代新鲜的蔬菜，因为它们缺乏新鲜蔬菜中的水分、纤维素和维生素等营养素。适量食用可以增加饱腹感，但过量食用会导致摄入过多的糖分和热量，不利于健康。