如何判断自己是否缺维生素？哪些食物富含人体所需维生素？

一、如何判断自己是否缺维生素？哪些食物富含人体所需维生素？

维生素对我们身体健康有着非常重要的影响，维生素缺乏会导致人体代谢紊乱，进而导致免疫力下降，各类疾病和病菌就会乘虚而入。常见的维生素主要有：维生素A，维生素B族，维生素C，维生素D，维生素E和维生素K

维生素，顾名思义，是维持生命的重要元素，它不同于脂肪和蛋白质等物质，维生素既不能组成身体个组织，也不是能量来源，但却是保持身体健康不可或缺的一类物质，参与着身体的物质代谢。缺乏维生素A就可能导致眼睛对光的感应度降低，晚上会出现看不清楚路面的情况，还可能会导致皮肤干燥，严重的还会影响到生殖系统，吃一些胡萝卜或动物内脏，都能够补维生素A。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素更容易缺乏像维生素B和维生素C。维生素B一个族群常见的有8种，其缺乏就会口腔溃疡 脚气病 脾气暴躁 贫血 抑郁等等。维生素C缺少，皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎

维生素B1有抗脚气病因子和抗神经炎因子之称，如果它出现不足时，身体会发生神经受损，破坏血管系统，产生脚气病，通常会表现为疲乏，恶心，水肿，指端麻木，肌肉酸痛，压痛等。B2维持皮肤，粘膜功能，缺乏引起口腔炎，阴襄炎，B12缺乏巨幼红细胞贫血，孕妇缺乏叶酸，B12引起贫血，神经管畸形，维生素B存在于糙米和粗粮中，淘米过度，过精引起缺乏。

通过自己的身体的一些变化就能看出来，看自己有没有经常掉牙，第1点就是经常吃一些绿色的菠菜，白菜能够补充维生素，第2点经常吃一些绿色的苹果，还有葡萄也能补充维生素，第3点平时应该多吃一些坚果类的食物都能补充维生素。

在刷牙的时候看自己是否容易牙龈出血，一般牙龈容易出血的人就是缺乏维生素，胡萝卜，青菜，四季豆，萝卜这些食物含有大量的维生素

缺乏维生素A 缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮。缺乏维生素B1:缺乏症状：脚气病，消化不良。含维生素A的食物主要有动物的肝脏、蛋黄、胡萝卜、南瓜。富含维生素B1有谷类、大豆、花生、野生菌类。

皮肤粗糙、长湿疹、眼睛干涩：缺维生素A，多吃沙丁鱼、金枪鱼、鸡蛋、乳制品、胡萝卜、红薯、动物肝脏、西兰花。

二、维生素A对人体有哪些作用

吃维生素A的作用：

1、防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；

2、有抗呼吸系统感染作用；

3、有助于免疫系统功能正常；

4、生病时能早日康复；

5、能保持组织或器官表层的健康；

6、有助于祛除老年斑；

7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。

8、可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥。此外，对烫、冻伤和溃疡也有疗效。

维生素A含量较多的食物：菠菜、胡萝卜、杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、西红柿、南瓜、排骨、动物肝脏。

过量食用维生素A会引起中毒综合征。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时，会引起急性中毒。每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。

扩展资料：

缺乏维生素A的后果：

1、严重时可产生夜盲症；

2、可导致细胞免疫下降；

3、皮肤容易干燥，角化增生、脱屑及出现指甲多纹，失去光泽，蝗折裂，毛发干脆易脱落等症状。

4、维生素A缺乏时成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育。

参考资料来源：百度百科-维生素A

维生素A具有维持视觉功能、稳定上皮细胞、影响骨骼代谢、合成血红蛋白等功效，主要用于治疗夜盲症、干眼症。维生素A主要存在于肝脏、肉类、蛋黄、乳制品和鱼肝油中，维生素A进入人体后，在小肠中被水解形成视黄醇通过淋巴转运，从而被肝细胞和其他组织摄取。

1、维持视觉功能：维生素A能参与合成视紫红质，维持人眼的暗光适应能力，对暗处视物有重要作用；

2、稳定上皮细胞：维生素A能合成糖蛋白，参与皮肤细胞合成，有助于维持皮肤、黏膜的完整；

3、骨骼代谢：维生素A通过对维生素D的对抗作用，参与成骨细胞和破骨细胞的增生；

4、合成血红蛋白：维生素A可以帮助合成血红蛋白，改善人体对铁的吸收，对于血小板生成和血栓形成也有一定参与；

5、其他功效：参与调控细胞内RNA的激活与表达，对发育、生殖、免疫、造血等功能都起到调控作用。

三、孕妇缺乏维生素A会有哪些影响呢?

妇女在妊娠期内胎儿机体生长和发育以及母体各组织的增加和物质储备均需大量维生素A。孕妇缺乏维生素A可引起流产、胚胎发育不良，维生素A严重缺乏时，可导致骨骼、眼睛和其他器官畸形。我国营养学会推荐孕妇维生素A的供给量标准为1000微克当量视黄醇，即3300单位。 维生素A最好的食物来源是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋以及核桃仁等。胡萝卜素在人体肠内可变为维生素A。含胡萝卜素丰富的是有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、胡萝卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、雪里蕻、油菜、苋莱等。