食品卫生安全知识? 食品卫生安全知识内容?

食品卫生安全知识?

清洗可以洗去食品(原料)表面部分的污染物,清洗也用于对接触食品的物体和人体的表面的卫生处理,如对食品烹饪及其它加工制造中使用的工具、器械、空间(墙壁、地面)和对操作者手部皮肤的清洗和消毒。采用一些洗涤剂和消毒(杀菌)剂可以加强清洗的效果。

热处理可以有效地杀灭食品(原料)中的微生物(包括致病菌),也可以认为它是一种食品卫生处理措施。人类很早就学会了用火来加工食品,烹饪就是最常见的热处理方式。

除了热处理,干燥、冷却冷冻,以及加入食品防腐剂等都可以有效地控制食品中污染的微生物的数量,被用于食品的加工制造。

要保障食品的卫生,必须保障食品原料、食品加工过程、食品贮运和销售过程都达到卫生要求。对于食品烹饪和日常饮食,除要保证烹饪加工食品达到卫生要求,饮食中也要注意餐具、环境和接触食品的人和手的卫生,必须有相应的清洗和消毒措施。

食品卫生安全知识内容?

食品卫生安全知识:

一、认识食物中毒特征。

  1、潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病。

  2、胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热。

  二、提高自我救护意识

  出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。

  三、预防发生食物中毒

  1、养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。

  2、不吃生、冷、不清洁食物。

  3、不吃变质剩饭菜。

  4、少吃、不吃冷饮。

  5、少吃、不吃零食。

  6、不要长期吃辛辣食品。

  7、不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

  8、剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。

  9、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

  10、不喝生水,建议喝标准的纯净水。

  四、如何判别伪劣食品?

  伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

  一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?

  二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

  三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天。

  四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。

  五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

  六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”。

  七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

  六、如何识别食品标签

  1、必须标注的'内容:

  食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。

  2、标签内容齐全,标签内容完整、规范和真实。

  3、保质期和保存期的区别

  保质期是指最佳食用期,在标签上规定的条件下,保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内,食品完全适于销售,并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限,在一定的时间内食品仍然可以食用的。

  保存期是指推荐的最终食用期,在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品的质量可能发生变化,食品不再适于销售和食用。

食品卫生安全小知识?

1.餐前洗手:餐前应该用流动水和肥皂洗手,尤其是在做饭前和吃饭前,以减少细菌和病毒的传播。2.生熟分开:生熟食品要分开放,不要混放,以免交叉污染,尤其是肉类、蔬菜、水果等。

3.烹饪温度:食品烹饪时要达到一定的温度,以杀死细菌和病毒。肉类、鱼类等要煮熟,蔬菜、水果要洗净。

4.保鲜措施:食品在储存和运输过程中要注意保鲜措施,避免过期食品和变质食品的摄入。

5.注意饮食卫生:不要吃腐烂变质的食品,不要随意买卖路边摊食品,注意饮食卫生。

食品卫生安全知识的教育内容?

  ⼀、⾷品加⼯、销售、饮⾷业卫⽣五、四制

  1、由原料到成品实⾏“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料;加⼯⼈员(厨师)不⽤腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的⾷品。(零售单位,不收腐烂变质的⾷品;不出售腐烂变质的⾷品;不⽤⼿拿⾷品;不⽤废纸、污物包装⾷品)

  2、成品(⾷物)存放实⾏“四隔离”。⽣与熟隔离;成品与半成品隔离;⾷品与杂品隔离;⾷品与天然冰隔离。

  3、⽤(⾷)具实⾏“四过关”。⼀洗、⼆刷、三冲、四消毒(蒸⽓或开⽔)。

  4、环境卫⽣采取“四定”办法。定⼈、定物、定时间、定质量。专⼈包⼲负责。

  5、个⼈卫⽣做到“四勤”。勤洗⼿剪指甲;勤洗澡理发;勤洗⾐服、被褥;勤换⼯作服。

  ⼆、学校⾷物中毒常见的有:

  1、细菌性中毒;

  2、化学性中毒;

  3、动植物性⾷物中毒;

  4、⼈为投毒。

  三、⾷物中毒类型

  1、引起细菌性⾷物中毒的主要有:沙门⽒菌、葡萄球菌肠毒素、致病性⼤肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。

  2、引起化学性中毒主要有:有机磷、甲胺磷、毒强、杀⾍霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊⽩块等。

  3、引起动物植物性⾷物中毒主要有:河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季⾖、未熟⾖浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖⿇⼦、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。

  4、导致⾷物中毒的因素主要为:在进⾷以前很久就制作了⾷品;制作的⾷品保管不当;制作⾷品加热不彻底;交叉污染;感染者接触⾷品。

  四、⾷物中毒预防⼗条黄⾦原则

  1、选择经过安全处理的⾷品。许多⾷品如蔬菜和⽔果,其⾃然状态是最佳状态。⽣吃的⾷品,则需要清洗⼲净。其他⾷品如⽜奶、⾁类等,未经加⼯处理则安全不安全,加⼯处理后才能进⾷。购买⽜奶要买消毒的⽜奶⽽不买⽣⽜奶。

  2、彻底烹调⾷品。许多⾷品常被病菌原体污染,彻底加热能杀灭各种病原体。要记住⾷品的所有部分的温度都必须达到70摄⽒度以上。煮鸡如近⾻部分还⽣的`话,请回锅直⾄完全煮熟。冻⾁、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。

  3、⽴即⾷⽤做熟的⾷品。做熟的⾷品冷却⾄⾷温时,微⽣物开始繁殖。时间越长危险性越⼤。为了安全起见,请趁热进⾷刚做熟的⾷品。

食品卫生健康证的用处?

健康证是指预防性健康检查证明,证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病,在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。

2.

健康证是指对食品、饮用水生产经营人员、直接从事化妆品生产的人员、公共场所直接为顾客服务的人员、有害作业人员、放射工作人员以及在校学生等按国家卫生法律、法规规定所进行的从业前、从业和就学期间的。

人体健康知识?

包括以下几个方面:

1. 饮食健康:保持均衡的营养摄入,多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食品、低脂肪乳制品和瘦肉,限制高糖、高盐、高脂肪和加工食品的摄入量。

2. 运动健康:每周至少进行150分钟的有氧运动,如快走、跑步、游、骑车等,同时进行力量训练,以增强肌肉和骨骼的健康。

3. 睡眠健康:保持足够的睡眠时间,成人每晚-9小时,儿童和青少年需要更多。避免使用手机、电脑等电子过刺激,保持宁静的睡环境。

4. 心理健康:保持极的情绪状态,学会应对压力和焦,尝试放松技巧,如冥想、深吸等。

5. 预防疾病:接种疫,定期体检,避免吸烟和饮酒,减少暴露于有害质中,如烟尘、有毒化学品等。

以上是人体健康一些基本知识,希望能对你有所助。

口腔健康知识?

口腔健康首先要保持口腔卫生的,要有一个清洁口腔和牙齿的好习惯,控制菌斑,消除污垢和食物残渣,增强生理刺激,使口腔和牙颌系统有一个清洁健康的良好环境,从而发挥其生理功能,维护口腔健康。

生殖健康知识?

到了成年以后,男女的生殖器官就会也发生了变化,外貌也会发生很大的变化,男士会长喉结,外生殖器官周围有毛发。

女的也会嗓音变尖,乳房开始长大,私处也是有了毛发。认真学习两性外生殖方面知识,夫妻俩相互交流外生殖器的健康知识,能更加加深夫妻俩的感情,增强对性的理解和交流

食品健康知识?

我们对食品健康很重视,第一肯定是不买过期跟快要过期的食品,那样没有保障,第二就是乱把食品别乱放,有的食品小孩子是吃了对身体不好的限制年龄的!如果有人卖过期的东西可以举报!为自己也为别人健康创造环境!

冬季健康知识?

冬至是二十四节气之一,也是一个传统节日。最近很多网友在讨论关于冬至有哪些养生的小技巧?介于很多人都不知道具体答案,接下来就给大家分享一下关于冬至养生的小技巧,感兴趣的话就一起来看看吧。

1、作息方面。相信大家都知道冬至是一年中夜晚最长的一天,建议早睡早起养足精气神,因为保持良好的作息才能更好的抵御寒冷。

2、饮食方面。冬季需要进补,建议大家选择温补的食物,比如冬天最为常见的羊肉,鸡肉、鱼肉,可以用这些肉类进行煲汤等。除了这些肉类之外,还建议大家多吃一些坚果,比如核桃、开心果、杏仁等,这些食物油脂含量比较高,能够有效的帮助我们抵御寒冷。

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