烧鸭秘方? 长寿秘方?

一、烧鸭秘方?

配方:鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条。做法:鸭子斩块洗净,冷水下锅焯水后捞出控干水分,切好食材。锅中倒油烧热,放冰糖小火翻炒至焦黄色。放鸭肉翻炒至上糖色,加配料炒香。大火烧开小火炖煮30-40分钟至汤汁浓稠加鸡精,大火收汁即可。

用料:鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、水、食用油。做法:

1、鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切寸段,蒜切片,姜切片。

2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

3、再放入鸭肉翻炒至上糖色,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。

4、加入适量的清水,没过食材即可,大火烧开转小火炖煮30-40分钟至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精,加入盐调味,转大火收汁即可。

二、长寿秘方?

我们说“慈悲是长寿的秘方”。 养心是健康的根本,养生的最高境界就是养心,只有心态平和,才会获得真正的健康。

在我们的生活中,健康是最重要的事情,只有您的身体健康,生活才会充满阳光。

三、酿酒秘方?

主料:糯米300g。

2、辅料:红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。

3、做法:糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。

4、糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。

5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中,拌匀。

6、倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里,用勺子压实。

7、拌好的糯米中间留一孔。加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。

8、8到10天即可沥出米酒,留下酒糟

四、象棋秘方?

不会下象棋人,想学习下象棋必须先掌握象棋秘方!

象棋秘方就是:马走日,相走田,士在城中走斜线,小卒只能一步一步向前走,车走直路,炮翻山。

只要记住象棋秘方,就是入了象棋的门,以后还有多学多练,就有可能成为象棋高手!

五、养蚕秘方?

选择健康、吐丝量大的蚕种,保持室温在25℃左右,空气湿度在60%左右。蚕室内不能有刺激性气味,注意通风。

喂食以鲜嫩、无水的桑叶为主,根据蚕龄增减。

蚕3龄起要每天除沙1次,适时上蔟,蚕老时要分批挑选上蔟,稀放。

小蚕发育快,就眠快,眠期短,下眠网宜提早;四龄蚕催眠期长,下网宜偏迟些。

在高温多湿宜早,低温干燥宜迟,上午就眠宜偏早,下午就眠偏迟。

眠除时见蚕座有少量(2-3条)眠蚕时,撒上糠灰或鲜石灰粉(使蚕迅速上爬)再加眠网,给桑(桑叶适熟稍偏嫩),蚕全部爬上后即可进行。

如果是晚上加眠网,应第二天早给一次桑叶后眠除。

六、制糖秘方?

1、压榨一甘蔗过磅入厂后经破碎成丝条状,进入榨机把糖汁榨出,糖分的抽出率可达96%以上,蔗渣送去锅炉烧,产生的蒸汽用于发电和蒸浓、煮糖等工艺用。糖汁泵去下个工序。

2、澄清蒸发一一糖汁经加热并加入澄清剂(包括石灰浮,磷酸,二氧化硫),经沉淀过滤得出清计,此时清汁的锤度(专业术语指糖和杂质对比水的浓度)为18 Bx左右,要经蒸发罐蒸浓到65一70 Bx的糖浆才能泵去煮糖。

3、煮糖一一糖浆经过煮制后变成糖膏(糖晶体和未析出的糖分、水、溶于水的杂质的混合物)。

4、分蜜装包一一糖膏经分蜜机筛分,分离出成晶体的糖,这些糖经干燥冷却后装包!送样品化验,合格后入库销售。这就是我们平时吃的糖。

七、餐馆炖汤秘方?

主料:紫菜、鸡蛋;

辅料:胡萝卜、芹菜叶、食盐等;

制作过程:

1、在制作紫菜蛋花汤前,我们需要先行把紫菜用清水稍微泡发一下,然后冲洗干净后攥干水分备用;

2、取一点胡萝卜切成丝,芹菜叶切成小段,鸡蛋打入容器中备用;

3、取一口干净的锅,把紫菜、胡萝卜、芹菜叶先行放入锅中烧开;

4、等到锅中的汤水烧开后,我们把鸡蛋液打散倒入锅中,等到鸡蛋基本凝固之后,放入适量的食盐调味,搅拌均匀后即可出锅食用。

八、豆腐高产秘方?

豆腐高产窍门

一是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶,待豆浆冷却不烫手时,倒入冷水(每5公斤豆子磨的浆倒10公斤冷水),再搅拌均匀。5~10分钟后,往豆浆里一次加入1勺石膏水,加入3次后豆腐即成。

二是添加碱面法。浸泡豆子时,按豆子与碱面500:2的比例加入碱面,可使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。点浆时可使产量提高40%。

三是先制油后制豆腐法。将大豆筛选、洗净后冷榨2次,使每100公斤大豆分离出9~10公斤豆油和80公斤以上的豆饼。然后用豆饼制取豆腐。用冷榨豆饼制豆腐不需要磨浆,将每10公斤豆饼对水70公斤,装入桶或缸内浸泡8小时,搅匀后倒入锅内,边加热边搅动,防止豆浆糊锅。豆浆烧开后点浆,将石膏水绕浆缸慢慢点入,直到出现豆腐脑为止。其制法与传统方法相同。此法制砀 豆油不仅是优质豆油,而且制成的豆腐既高产,又细嫩、洁白、可口。每100公斤大豆可多获纯利30~40元。

四是制作无渣豆腐法。此法不产生豆腐渣,不需要过滤设备,品味好,成本低,效益高

九、烧饼酥脆秘方?

1、泡酵母粉。取半碗水,加入酵母粉约五克,不要太多。看自己所需要的面粉的量来控制加酵母粉的量。泡一分钟,用筷子搅拌一下。

2、和面。在面盆中加入大约1000克面粉,倒入泡有酵母粉的水和面,水不够可以再加一点水。和成比较柔软的面团后,放两个小时进行发酵。夏天天气热两个小时就够了,如果是冬天的话可以适当的延长发酵时间。

3、做焦庄烧饼。两个小时后,面也发好了,咱们现在就要开始做焦庄烧饼喽。把发好的面重新揉一下。先揪一小块儿面团,放在案板上压扁,中间放上油酥,然后再掐一块小一点的面团盖在上面,团成一个团,再擀成稍厚的饼。

4加芝麻。干的芝麻是不容易粘到面上的,告诉大家一个小窍门就是在面饼上用手指点上一点水,然后用手指蘸一下黑芝麻,再点蘸过水的那个地方,芝麻就粘在面饼上了。

5.进烧饼炉,将烧饼迅速贴到炉子的内壁。烤烧饼用焦碳,不能见明火,火不能太旺,太旺烧饼易烤焦,太低,烧饼又不香脆,这样几分钟后香喷喷的皮酥、个大、馅多的博山焦庄烧饼就出炉了。

十、馅饼和面秘方?

馅饼和面分发面馅饼,烫面馅饼和死面馅饼三种类。发面要酵母粉发酵后烙,烫面要把面用开水烫,死面馅饼直接用清水和面。但都不能太软也不能太硬,否则烙出来的馅饼不好吃。

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