坏血病又称维生素C缺乏症，是胶原形成所必需的物质，有助于维持结缔组织、类骨组织和牙本质等间质材料的完整性。严重缺乏可引起坏血病，这是一种急慢性疾病，其特征是出血、类骨和牙本质形成异常。儿童主要表现为骨骼发育障碍、肢体肿胀疼痛、假性麻痹、皮下出血。在成人中，牙龈肿胀、出血、皮下瘀血、关节和肌肉疼痛、毛囊角化病等。
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