中国人容易缺乏哪几种微量元素?

中国人容易缺乏哪几种微量元素?

微量元素占人体的体重不超过0．1％，但是它们却有着极为重要的生理功能，它们和维生素一样缺乏是比较普遍的现象。

铁缺铁症状：缺铁可减少血红蛋白的含量，发生缺铁性贫血，食欲减退、烦躁、无力、面色苍白、头晕眼花、免疫功能降低、指甲脆薄、反甲且出现纵脊是其常见现象。脑缺氧时可导致健忘，此外，还有口腔炎、唇炎、皮肤和头发干燥等症状。

铁含量丰富的食物：动物肝、肾、瘦肉、蛋黄、鱼、海带、木耳、香菇、菠菜、芹菜、豆类、枣、红果、樱桃、西红柿等。

锌缺锌症状：生长、发育停滞，食欲减退，味觉、嗅觉异常，或有异食癖，伤口愈合不良。皮炎。妇女不孕等。

锌含量丰富的食物：鱼类、贝壳类、肉、蛋、动物肝脏、豆类、全谷、粗粮、坚果等。

铜缺铜症状：缺铜可引发小细胞性贫血，出现骨骼生成障碍，骨质疏松、变软，毛发卷曲没有弹性，头发和皮肤缺失色素，引发白癜风及脱发症。婴儿缺铜可表现为进行性脑软化。

铜含量丰富的食物：动物肝脏、肾脏、贝壳类、豆类、核桃、芝麻、可可粉、葡萄干、坚果、辣椒、茶叶。

碘缺碘症状：嗜睡，心率加快，性功能衰弱，甲状腺肿大(粗脖子)。儿童缺碘可导致生长停滞、发育不全、智力低下、矮小，发生呆小病(即克汀病)。

碘含量丰富的食物：海鱼、海带、紫菜、海参、海盐以及含碘食盐。

硒缺硒症状：食欲减退、心悸、头晕、无力、气短(劳累后加重)，严重者面部及下肢水肿，少尿，出现一系列的心脏病的体征，即克山病。

硒含量丰富的食物：海产品、蛋类、芝麻、麦芽、动物肝脏、大蒜、蘑菇、芦笋。

锰缺锰症状：成人出现食欲减退、体重下降、性功能障碍；儿童则表现为生长发育迟缓、骨骼畸形。

锰含量丰富的食物：干豆、茶叶、粗粮、坚果、绿色蔬菜等。

铬缺铬症状：铬缺乏易患糖尿病和动脉粥样硬化。

铬含量丰富的食物：粗粮、肉类、酵母、干酪、黑胡椒、可可粉。

微量元素具有高度的生物活性，在人体内维持恰当的比例时，才对健康有利。缺乏时要及时发现及时补充。但在补充时，用量不可过大，不然会出现微量元素中毒，对危害人体。

听说隐性饥饿的危害很大，隐性饥饿有哪些症状？

由于所需微量营养素摄取不均衡或不足而导致隐蔽性营养需求的饥饿症状称为“看不见的饥饿”。全世界三分之一的人口与“看不见的饥饿”在一起，我国也是世界上面临“看不见的饥饿”严峻挑战的国家之一。那么，如何应对隐藏的饥饿呢？隐性饥饿具体指两种主要营养素的不足。一种是维生素，一种是矿物质。这两种营养素的严重缺乏会引起疾病，即使不明显的轻微缺乏也会影响人们的智力水平、劳动能力和身体免疫力。

碘缺乏会导致甲状腺肿(常被称为“代木病”)，会引起代孙病，表现为为人漫长，智力低下。铁是血液中红细胞的重要来源。缺铁、红细胞减少、氧气携带能力减少、身体抵抗力下降、感染疾病的可能性、注意力减少等。数据显示，我国每5人中就有1人贫血，女性、儿童、老人很多。维生素A缺乏会影响免疫系统，降低身体对流感、麻疹等病毒的抵抗力。另外，视神经也会受到影响，导致夜盲症，甚至失明。缺锌会降低免疫力，对味觉有很大的影响。锌不足的时候，吃东西没有香味，所以饭量减少，脸容易黄瘦。

如果是四川、西昌、东北克山等地流行的克山病，与硒缺乏有很大关系。另外，钙缺乏经常因骨质疏松症和叶酸缺乏而导致出生缺陷。很多人认为超重和肥胖的人导致营养过剩是不对的。超重、肥胖反而是看不见的饥饿的高危人群。它们大部分都是能量营养素摄入过量，但微量营养素可能不足，导致糖尿病、高血压等慢性疾病。所谓作物营养强化，是指通过育种手段，提高现有农作物中可用于人体吸收的微量营养素含量，从而减少和预防全球、特别是发展中国家(贫困人口)普遍存在的人体营养不良和微量营养不足问题。

作物营养强化途径是从作物育种角度直接解决微量营养不足问题，是预防和改善人群微量营养素(铁、锌、维生素A、叶酸等)不足及相关疾病发生的比较简单、经济有效的方法。作物营养强化是与其他营养强化方式相比，投入和产量较高的营养强化手段。育种科学家需要培养几年营养强化的品种，但一旦成为品种，除了种植外，不再需要后续投入。从市场的角度来看，通过自然的农业生产方式获得的营养强化产品很容易受到消费者的关注。

最常见的隐性饥饿有以下几种：缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A、D。缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5～8；缺碘可使孩子低平均智商低10～15；缺锌可导致偏食、复发性口腔炎、性发育迟缓、注意力不集中等；缺乏维生素A、D可导致佝偻病，单纯缺维生素A可致反复感冒、腹泻和干眼病。对上述隐性饥饿的营养建议是：缺铁和缺锌可补充动物肝、动物血、瘦肉、蛋黄和海产品；缺碘可补充海鱼、海带、紫菜等；缺乏维生素A可补充含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等；缺乏维生素D可补充乳类、动物肝和瘦肉。

隐性饥饿的危害是非常大的，隐性饥饿的症状虽然不是非常的明显，但是人体能够明显的感觉到，首先只要你很长时间不吃东西，只要隐隐饿，那么你的整个身体就会出现非常疲惫的状态，然后手脚发虚，写字或者是在拿东西的时候，手很难抓住这个东西，并且走路的时候人会步履蹒跚，并且有随时晕倒的可能

最常见的隐性饥饿有以下几种：缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A、D。缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5～8；缺碘可使孩子低平均智商低10～15；缺锌可导致偏食、复发性口腔炎、性发育迟缓、注意力不集中等；缺乏维生素A、D可导致佝偻病，单纯缺维生素A可致反复感冒、腹泻和干眼病。

最常见的隐性饥饿包括：缺铁、缺碘、缺锌，缺乏维生素和矿物质。长期缺乏维生素A，眼睛容易疲倦、干涩；维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等；长期缺乏维生素、矿物质还可能引发心脏病及癌症。