面包揉面揉过了会怎样？

面包揉面揉过了会使面筋过度发展，从而导致面团变得过于紧实，而面包在烘焙时无法膨胀，口感也会变得更加硬，影响口感。为了避免揉面揉过在揉面时注意面筋的发展情况，同时根据面团状态适时停止揉面。

面包揉过了应该筋性会更好吧，烤熟的面包口感可能会柔韧性更大吧。做面包都需要揉起筋揉出手套膜，这并不容易，你看看你的能不能轻易地拉出手套膜

会出現吐司面包口味发硬,并且吐司面包或是馍馍能变的沒有光泽度,因此大伙儿要学习培训恰当的和面方法。只有这样，才能做出好吃的面包。

面包揉面揉过了，就是面包的筋性断了，会变得非常软，烤的面包会软软的，瘫在那边发不起来。不好吃，我遇到过一次。