用通俗的话讲，辟谷就是通过在一段时间内不吃五谷，但需要通过道家独特的服气方法获取能量，达到排除体内积秽，调整人体代谢系统，从而改善人体内环境，提升自身免疫力和自愈力的养生方法。
辟谷的正确方法
现在越来越流行道家的辟谷养生，人体在辟谷期间方法正确会收到事半功倍的效果，那辟谷怎么做才算正确呢？
辟谷的时间 辟谷的时间有短期、中期和长期之分，短期一般为3-7天，中期为8-14天，长期辟谷为15天以上。高层次的辟谷完全禁食、禁水；中层次的辟谷禁食不禁水；低层次的辟谷则每天可以吃少量的水果，长期辟谷的人可以用枣子、核桃等干果进行调节。初学辟谷的人最好先从短期开始，等进入状态后再循序深入，而且最好是在有经验的老师的带领下进行专门的训练。
半辟 水和蜂蜜可以饮用，少量瓜果、花生米、核桃、红枣、胡桃、杏仁等药饵也可以食用，以不感到饿为宜，第一次辟谷的人或者是体弱多病的人比较适合这种辟谷方式闭燃。
近半辟 熟食基本上不吃，水果、蔬菜和其他杂食可以多吃，稀饭、面条和素菜等也可以吃一些，这种近半辟的方法适用于有心理障碍或是体质特别虚弱的人。
全辟 这个阶段的辟谷最好完全禁食、禁水，直接与外界交换能量与信息，充分调动人的潜能来完成人体的各种代谢。但是这种情况运用的很少，而且最好是在修炼有轿余虚素的人的监护下完成，一定要注意安全，以不感到过于饥饿为度，千万不要盲目的追求时间的长短。
现在越来越流行道家的辟谷养生，人体在辟谷期间方法正确会收到事半功倍的效果，那辟谷怎么做才算正确呢？
近全辟 水和蜂蜜可以少量喝，水果也可以少量吃，但药丸和五谷杂毁拆粮不能食用，这种近全辟的方法一般体质的人都可以练习，安全系数比较高。
辟谷复食阶段 辟谷结束之后为了不让身体出现反弹的情况，最好不要暴饮暴食，并且每餐最好只吃六七分饱，同时复食的前两三天最好选择容易消化的流食，等肠胃适应之后再选择固体食物，最好不要吃过咸、过辣的食物，并且多吃素食，少吃荤腥的食物。
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