辟谷又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等即不吃五谷，而是食气，吸收自然能量。过去道家当做修炼成仙的一种方法，而今是辟谷养生指导师运用能量来修养身心。人食五谷杂粮，在肠中积结成粪产生秽气；同时，道家认为清除肠中秽气积除掉三尸虫，必须辟谷。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。现代人食物丰富，吃得太多太好，辟谷是为了养生、排毒、美容，养颜，调理身体。
辟谷养生的原理
辟谷是一种非常好的养生保健方法，尤其是现代人们吃得越多越好的情况，选择辟谷来调理身心是非常好的方法，一则因为绝色，操作简单，功效良好，无副作用。辟谷养生不仅放松身心，排毒，还能调理身心，美容，去斑点，是一种现代理想的养生方法。大道辟谷养生，不仅单纯避开五谷杂粮而不吃饭，辟谷专家采用特殊的心能量点穴、封穴、自然催眠，心能量作用等技法于一身，吸收自然能量，清气，大自然精华之清气，结合秘制心能量丹，通过腹部吸收，快速清除人体内的垃圾，毒素、提高消化吸收能力，作用于脏腑，调整脏腑功能，使脏腑功能阴阳平衡，改善脾胃消化功能，加快人体的新陈代谢，促进脂肪分解，达到标本兼治的目的，不服任何药物。此法运用中医经络原理，疏通任、督二脉及对十二经络，以及相关脉络、穴位的刺激，采用人体特殊的能量通道，将自然能量，采自然精华之气，吸入体内，即进入不饥不渴的辟谷状态。
在这种特殊的生理状态作用下，激发人体潜能，调动自然能量，各生理功能进行强力、持久的周身调治。各种人体生理功能和脏腑功能在有效调治的同时，机体快速分解运化体内多余的脂肪，使体重迅速下降，食物摄入量与消耗量处于动态平衡，在治病中减肥，在减肥中治病。辟谷期间，因吸收自然精华能量，调动人体潜能来维持人体正常的生理需要，故精力充沛，无痛苦，不影响正常的生活和工作，是健康绿色减肥，养生、美容的最佳方法。
辟谷养生，不是单纯的不吃饭。人体衰老和疾病，主要是大肠里宿便的堆积和发酵，产生了毒素及有害物质。尤其现代人们吃得多，吃得杂，导致肠胃负担过重，通过辟谷养生指导师特殊的方法吸收能量，自然吸收清气，在不吃食物状态下松脏腑负担，让肠胃充分休息，清除宿便和毒素，达到养生、减肥、排毒、美容、调理身体疾病。 中医理论讲，人体有吸入清气的功能，也有排泄废物的通道，如排除粪、尿、汗、二氧化碳等，通常人们只用了排泄功能，而没有良好利用吸收清气来养生保健。
人体代谢不好，就会产生糖尿病、高血压，高血糖，高血糖、心脏病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、心脑血管、肠胃病、大便干结、便秘、痔疮、妇科病、风湿类疾病、肥胖综合症、鼻炎、哮喘病、矽肺病、全身浮肿、口臭等病。
辟谷状态下，由于身心放松，人体细胞处于“缺食吸气”的状态，使人体与自然气相通，加速细胞与外界物质和能量的交换，促进人体新陈代谢，充分吸取大自然的宇宙真气（能量），潜能得以开发，智慧得以开启，充分调动人体潜能和自然能量来维持正常生理活动。辟谷态还可降低体温，减缓人体脉捕跳动的次数，延缓衰老，健康长寿。
辟谷去掉了多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵得到澄清和升华，性情得以陶治和悦，视野开阔，了悟人生。
辟谷减肥它不是纯粹的挨饿，而是通过辟谷养生指导师特殊的方法，注入辟谷者能量而不饿，这才是辟谷养生的核心。在此状态下，大脑始终处在一种全新自动状态，体能和潜力得到了充分的调节和发挥，身体负荷减轻，气血得到最充分的运用和发挥，脑细胞的功用充分得到更新和延长。辟谷分解消耗体内多余的脂肪，有效而快速转化为体内多余脂肪，而非减少水分。
因此，人与自然宇宙沟通活跃，外界的多种能量信息源源不断地输入体内，故辟谷养生不饥饿，而且很快乐，很轻松。
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