什么是辟谷呢?不少人崇尚辟谷养生，但是在方法上却做了，认为辟谷就是不吃任何食物，事实上，辟谷养生并非是忍饥挨饿。辟谷养生的正确方法是什么?一起来了解。
辟谷养生的正确方法【1】
传统的辟谷术主要有服气辟谷、服(符)水辟谷和服药(饵)辟谷三种类型
服气辟谷者相信人体可以从“气”中获取生命能量，不服食药就可维持生命活动;服水辟谷则是在服(符)水的同时配合存神、行气、握固、咽津、祝由(相当于“巫医”)、饮粥、服饵等养生术，具有一定的宗教色彩;服药(饵)辟谷是服食坚果、辟谷丸等高营养、难消化的药物或食物以代替谷物，对身体机能进行调节，是辟谷术中最主要、最常用的一种方法。
辟谷养生并非忍饥挨饿
辟谷养生现在依然流行，信奉它的人甚至将其视为“灵丹妙药”，于是一些极端的个例常见诸报端，他们或因辟谷造成机体水液代谢失调而晕厥，或在身染重病的情况下拒绝一切营养，导致病情加重。
现代研究已证实，辟谷在某种程度上的确可以促进机体脂肪分解、有助毒素排出、净化血液、保护血管、提高机体免疫力等，但有些养生机构或减肥机构以此为噱头，打着科学养生的幌子，诱导一些人进行不恰当的辟谷养生，甚至跑到深山老林里“忍饥挨饿”，以期延年益寿、防病治病、减肥降脂，结果弄得体质越发虚弱，甚至出现神志不清、血压下降、昏迷等，这种做法十分不可取。
作为一种延年益寿的养生术，辟谷不是绝食，更不是简单的挨饿，否则就背离了古人的辟谷养生原则，反而损害健康。
古书记载的辟谷做法是避免或减少谷类、肉类等食物的摄取，这实际上是一种改善饮食结构的养生方法。
辟谷养生的正确方法
科学的辟谷养生术应讲究荤素搭配、顺应自然、有宜有忌的饮食法则。
一般来说，刚开始辟谷时宜采取逐步缩减食量的做法，为了避免过度饥饿，中间要吃一些流食。
如果一段时间后不想辟谷了，可恢复正常饮食。
辟谷养生的关键在于限制食量，而不建议“全辟”。
体质壮实者可选择每周一天不进食，仅饮用水和蜂蜜，并辅以补充多种维生素;体质一般者可选择每周一天少进食，并配合服用少量高蛋白、高油脂类的食物或药品来取代日常五谷，以补养气血，如核桃、杏仁、栗子、大枣等。
古人常用茯苓、黄精、天冬、白术、人参、蜂蜜等配制成丸或膏取代日常饮食;体质较弱者最好通过改变饮食结构、而非减少饮食摄入量的方法来养生。
“五谷素”养生 【2】
随着人们生活水平的提高，和对健康生活的深入认识，以前，肉食被视为有钱人的奢侈，多吃肉才能达到营养滋补的目的，但现已证实：多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果才是健康的'饮食， 美食达人王依依提出“五谷素”的健康饮食概念。
王依依，毕业于西南交大信息与计算科学专业，但对“美食”却有非常有趣精辟的见解，信手拈来几条以飨众食客。
“要想对美食没兴趣，只有消化系统出现故障”
“美食家对于美食，就想对恋人一样依依不舍，如果你不好美食，那说明你是不热爱生活，没有了食之美味，哪有人生的乐趣，如果你对美食无动于衷，那说明你已经对生活没有了激情。
“如果要生消化系统生病才能对美食没兴趣，那我宁愿肥胖!”
“打针吃药，再美味的东西，吃着都是一个味--‘药味’”。
“造化弄人”，和依依形成强烈反差的是，他的男朋友瘦的跟麻杆一样，对零食没兴趣。
说“对食物没要求，吃饭只是为了果腹。
不臭不烂不发霉能饱肚子就行。
平时从没想过想吃什么东西。
依依反驳 “从小就观察到一肚子坏水的人，大多数对吃什么不感兴趣，不喜欢食物的人心肠都很坏哎。
依依喜欢一个人坐在书房。
背后是满墙的书，开着电脑，听自己喜欢的刘若英的音乐，看书架上的书，觉得精彩的部分就把它摘录下来，写到自己的8000e美食博客里。
还喜欢看书的时候泡壶茶，宁夏的枸杞茶。
当然最喜欢吃的“好时”巧克力就放在伸手可及的地方。
面对体态日益丰腴的女友，男朋友建议“要想减弱对食物的兴趣,可以考虑找另一个更有兴趣的事物吧!”
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