夏季养生原则 五脏以养心为首
夏季养生重在于养心。 夏天是一年之中温度最高的季节，也是万物生长最旺盛的季节，人体此时的新陈代谢也随之加快。对于冬季易发病阳虚阴盛体质及亚健康症状较为明显者来说，可借夏天机体阳气充沛的时 机来调整阴阳平衡，使一些旧疾得以恢复和改善。以春夏养阳的原则结合三伏贴灸，以药物贴敷的形式鼓舞正气提升脏腑的气血能量，用以祛疾养生。依据祖国医学，四季之中，夏天属火，而人体的五脏之中，心也是火性，因而夏气通与心，夏气补五脏以养心为先。夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面，应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
夏季养生原则 饮食以清淡为宜
人体五脏的功能随四时、阴阳五行的变化而变化，要更好地在夏季进行饮食养生，必须把握时令与脏腑的关系：夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。夏季要多吃一些具有祛暑功效的食物，补充充足的水分和营养。夏季暑热，肠胃功能有所减弱，饮食也需有节有度。夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，致使食欲不振，如果过食油腻食物，会伤害脾胃，影响营养消化吸收，因此，夏季宜食绿豆、西瓜、荞麦、大枣、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲫鱼、豆浆、梨等清淡食物。
中医认为，“脾主长夏”、“暑必加湿”，脾虚者夏季养生，宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则，采取饮食调养的科学方法，选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食品。
夏季，对于老年人的食补，宜选用莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆粥、玉米糊等，这些食品具有消渴生津、清热解暑的作用。对患有高血压、高脂血症的老年人，还可用海蜇、荸荠等量，洗净后，加冰糖适量，煮成“雪羹饮”，每日分3次服用。如果伴有消化不良、慢性腹泻，可以用鲜白扁豆100克，大米50克，加水适量，煮粥食用，同样会收到食疗之效。
夏季养生食谱？
夏季养生食谱
夏季气候炎热，人体气血趋向体表。正如《素问•四时刺逆从论》所说：夏者，经满气溢，入孙络受血，皮肤充实。从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态。人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物，和适当选具有酸味的，辛香的食物，以增强食欲。《养生书》指出：夏至后秋分前，忌食肥腻饼、臛油酥之属，此等物与酒浆瓜果极为相仿，夏月多疾以此。
心是人体生命活动的主宰，为五脏六腑之大王，其他腑脏都是在心的统一领导下，进行分工合作而产生整体活动功能的。心主夏，所以夏季应注意养心。
营养原则
1、要补充足够的蛋白质：这是因为高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%-15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸。
2、要补充维生素：这是因为热环境下维生素代谢增加，此外，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C，此外汗液中还有维生素B1及B2。因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，大剂量维生素B1、B2、维生素C乃至维生素A，对提高耐热能力和体力有一定的作用。
3、要补充水和无机盐：当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾；而缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。
4、夏季饮食调养，除了要注意补充一些营养外，还必须多吃一些能够清热、利湿的食物。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：绿豆、赤豆、小米等各种主食均可，适当食用粗粮和豆制品。
2、肉蛋奶的选择：猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等，奶及奶制品，咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类。
3、蔬菜的选择：苦瓜、丝瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番茄、蒜苗、茄子、鲜藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海带等。
4、水果的选择：柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣等。
饮食禁忌
1、夏天一定要少吃太热的食物，如羊肉、狗肉等。
2、切忌因贪凉而暴吃冷饮。如果过量，会引起疾病，使人胃胀难受，以致腹痛、腹泄。
3、夏季忌暴饮暴食。
4、不要大量补水，大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能，还会引起体内水分和盐分进一步大量流失。
一日参考膳食
早餐：小米、绿豆、鸡蛋、芹菜、萝卜、圆白菜、海带、青椒等，如小米绿豆粥、煮鸡蛋、花卷、多味蔬菜丝；加餐：酸奶；
午餐：粳米、糙米、冬瓜、虾皮、鳝鱼、芹菜、鸡蛋、杏仁、豌豆等，如二米饭、杏仁拌豌豆、翠皮爆鳝丝、冬瓜虾仁汤；加餐：西瓜适量；
晚餐：百合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等，如百合粥、玉米面发糕、家酿苦瓜；
备注
1、以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。
2、在制作菜肴时，适量加点醋，不仅可增加风味，而且有保护维生素C及杀菌和增加食欲的功效。
3、在早、晚餐时喝点粥是大有好处的，这样做既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。
4、老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品，对于体弱的老人，应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍而致病。
5、喝饮料不能替代饮水。因为饮料大多含有一定的糖分，饮料中的糖分越高，渗透压也越高，越不易为细胞所吸收，反而会带走细胞内水分，容易引起体内失水。另外，以冷饮解渴常难以达到目的，导致频繁暴吃，对消化道是一个很强的冷刺激，会引起消化道异常蠕动和功能紊乱，导致腹痛、腹泻等。
6、喝水的学问
饮水莫待口渴时：不少人的生活习惯都是以口渴与否来决定喝水，实际上这是不科学的。因为口渴表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝水为时已晚。
大渴易过饮：人若在大渴时，最易一次饮水过多，从而使胃难以适应，造成不良后果。古人主张“不欲极渴而饮，饮不过多”，就是防止渴不择饮的科学方法。如果一旦出现大渴难耐的情况，应缓缓饮水，避免身体受到伤害。
睡前不宜多饮水，因为当人处于睡眠状态时，人体只是维持基础代谢，各种代谢都进行非常缓慢，不需要过多的水分，而且睡前饮水过多，不利于夜间休息。
用餐时不宜喝水，因为进餐时饮水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长此以往对身体不利。
晨起喝水有助健康：因为早晨饮水可补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持体液的正常水平。
最好喝矿泉水：因为矿泉水不含糖水，没有刺激作用，不像一些饮料具有刺激性，也不像果汁饮料含有大量的糖分。在一些发达国家，人们均视矿泉水为最佳保健饮料。
7、保持一个淡泊宁静的心境，对夏季养生极为重要。要神清气和、胸怀宽广、思想平静下来，避免心火内生。
8、夏季君火当令，天暑地热，暖热之气盛，人应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。
9、夏天气候炎热，对人体消耗较大，若长时间在阳光下锻炼可能引起中暑。
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