用通俗的话讲，辟谷就是通过在一段时间内不吃五谷，但需要通过道家独特的服气方法获取能量，达到排除体内积秽，调整人体代谢系统，从而改善人体内环境，提升自身免疫力和自愈力的养生方法。
什么时节是辟谷养生的最佳时节？
辟谷最好的时间选择在春季与秋季进行，因为此时气温适中。冬季相对来说比较冷，禁食后能量减少，体温下降，御寒能力下降。夏季相对来说比较热，在能量减少情况下，容易中暑。但这不是绝对的，身体好的人，有辟谷经验的人，一年四季任何时候都可以辟谷。要学习呢就趁这个时节，而且上海交大新儒商长沙同源站在长沙办有辟谷养生训练营。
辟谷需要系统学习锻炼后可以的，并非不想吃就不吃了 那样顶多算节食，断食，严重点可以说算自残，自杀。
辟谷最佳季节是冬季，（依次秋季，春季）因为辟谷期间让人体处于休眠状态，减少能量代谢，六月似火的日子相对不容易做到，即使做到也要求在凉快的环境下进行。
怎样辟谷最有效？
辟谷养生虽然是一种好方法，如果不通过正确的练习，容易出现不良反应，或者其它事故，因而最好找经验丰富的辟谷养生指导师。
辟谷养生，是经由辟谷养生指导师运用专门的辟谷方法，让学员进入不饿不渴的状态。不饿就不进食或吃一些能量丹和辟谷丹。因在辟谷养生状态下通过辟谷养生指导师的能量催眠开启了人体的潜能，进入了阴性的消化系统，能自动的在短时间内吸收自然能量和微量原素，自动补充人体在辟谷期间的营养所需，不会出现头晕眼花现象。
由于充分让人体阳性消化功能休息，让我们阴性消化功能启动吸收能量，维护人体所需要的能量，这犹如龟蛇等动物冬眠状态一样，不吃不喝，却能健康生存下来。我前段时间参加了老君阁健康管理的辟谷，40年经验的导师指导，很顺利的完成了7天辟谷。
辟谷的具体方法
我辟谷第二天了。第一天，光喝矿泉水，就是饮水机的水，不能开水，必须凉的。今天第二天，加了点盐，就光喝盐水。辟谷要七天以上才为止辟谷。最好能坚持十四天。就是什么都不吃光喝水啦。在后面几天要是感觉实在受不了呢，就可以每天吃几粒花生米或核桃还有红枣。
期间可以补充维生素C的。。
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