1、素质要求
（1）具有较高的思想政治素质和道德品质，较强的法治、诚信和行业政策法规意识。
（2）具有良好的职业道德、敬业精神和严格的自律意识。
（3）具有较高的人文素质和人文关怀精神，健全的人格和健康的体魄。
（4）具有食品营养与健康的科学研究方法。
（5）具有综合分析、归纳总结食品营养与健康问题的素养。
2、知识要求
（1）具备专业必须的数学基础知识、计算机常用软件基础知识。
（2）熟悉国内外食品工业和健康产业发展的方针、政策、法规和动向。
（3）了解食品与人类营养科学的最新研究进展，健康管理、营养功能性食品设计与效能评价。
（4）掌握生物化学与分子生物学、基础与分子营养学、食品化学、食品微生物学和食品工程学的基本知识与实验技术。
（5）掌握营养功能性食品设计、加工、检验与质量安全控制，掌握功能性食品食用后的人体健康效应评价与饮食健康管理的基本方法。
（6）熟悉营养功能性食品生产的工艺工程设计、设备选用、企业管理的方法。
3、能力要求
（1）具有发现、分析和解决问题的能力。
（2）具有批判性思考、创造性工作以及终身学习的能力。
（3）具有生产组织管理、交流沟通和团队合作的能力。
（4）具有食品营养科学研究与功能性食品开发能力。
（5）具有食品工程设计与产品质量安全控制的能力。
（6）具有人体健康评价与饮食管理能力。
（7）具有熟练使用英语进行科学研究、技术交流与沟通的能力。
食品健康的有效期为多少年？
1年
安全生产许可证由国务院安全生产监督管理部门规定统一的式样，它的有效期是3年。
根据《安全生产许可证条例》第九条的规定，安全生产许可证的有效期为3年。安全生产许可证有效期满需要延期的，企业应当于期满前3个月向原安全生产许可证颁发管理机关办理延期手续。
企业在安全生产许可证有效期内，严格遵守有关安全生产的法律法规，未发生死亡事故的，安全生产许可证有效期届满时，经原安全生产许可证颁发管理机关同意，不再审查，安全生产许可证有效期延期3年。
健康证的有效期是一年的，超过一年则失效，办理费用包括理论知识培训费及还有10元钱的制卡费。
健康证是预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。
餐饮安全七项制度是哪七项？
一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况; 二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;
四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;
五、对食品安全检验工作进行管理;
六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案,保存各种检查记录;
1、采购进货查验管理制度。
2、生产过程控制管理制度。
3、出厂检验记录管理制度。
4、食品安全自查管理制度。
5、从业人员健康管理制度。
6、不安全食品事故处置管理制度。
7、食品安全事故处置管理制度。
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