首先21天时间太长，辟谷的周期一般有3天、7天、9天、11天、21天甚至更长的时间，专家建议不要超过11天。
正确的辟谷方法或前提条件是精满气足，只有精满气足才能达到气满不思食的境界。
辟谷前三天可以吃些米油等流食，还要细嚼慢咽后缓慢地吞下。三天后再慢慢地吃些软面条、带颗粒的米粥，逐渐加些水果、蔬菜。
辟谷注意事项：
一般来说，刚开始辟谷时宜采取逐步缩减食量的做法，为了避免过度饥饿，中间要吃一些流食。如果一段时间后不想辟谷了，可恢复正常饮食。辟谷养生的关键在于限制食量，而不建议“全辟”。
体质壮实者可选择每周一天不进食，仅饮用水和蜂蜜，并辅以补充多种维生素；体质一般者可选择每周一天少进食，并配合服用少量高蛋白、高油脂类的食物或药品来取代日常五谷，以补养气血，如核桃、杏仁、栗子、大枣等。
古人常用茯苓、黄精、天冬、白术、人参、蜂蜜等配制成丸或膏取代日常饮食；体质较弱者最好通过改变饮食结构、而非减少饮食摄入量的方法来养生。
以上内容参考：
人民网-辟谷养生不是忍饥挨饿
人民网-专家告诉你正在流行的“辟谷”到底是个啥？
21天酵素辟谷的身心体验以及我是如何做到的?
截止昨天为止，持续21天体验了人生第1次辟谷，每天早中晚各30ml十年老酵素兑300ml温水，早晚各一支益生菌。
没有参加任何的养生辟谷营，一切随心而发，非常顺利且身心受益匪浅。我们都明白健康重于一切的道理，但又有多少人，为自己的健康真正切实的做过什么？千金难买春头排，也是我一定要和朋友一起分享收获的喜悦和感受。
一、身体和亚健康状态方面的改善如数家珍：
1.减脂效果非常明显，体重减少了12斤，现在这个体重回到了20多岁的样子，感觉发生了脱胎换骨的变化。
2.皮肤更加细腻、紧致光洁，尤其黑眼圈眼袋没有了。最神奇的是脖子上去年九月份以来一直在自发的淋巴排毒（湿疹），平时痒痛难熬，但坚持不用药物处理，知道这是一个淋巴排毒口，辟谷期间慢慢好了。
3.以前检测诊断到身体重金属超标，手拿东西时会轻微颤抖，现在感觉这现象不明显了。
4.平时洗头发要掉一大把，且持续一年多了。辟谷期间头发不怎么掉了而且洗头发周期可以推迟十天左右还是比较清爽。
5.晚上睡觉不打鼾了，睡眠质量提高。
6.打坐时感觉经络通畅，更加轻松。
7.辟谷期间排出了大量的宿便，小腹更加紧实，腹部体温上升更加暖和。
8.酵素辟谷期间每天喝兑了1000多ml酵素水，不怎么要小便，给细胞补充充足水份，皮肤晶莹剔透。
9.感觉细胞更有活力，精力充沛，头脑更加清醒，走路更加轻快。
10.清肝明目，眼睛很清澈，没有疲劳感。
总之辟谷可以清理肠胃，净化血液，提升免疫力，改善内分泌失调等等太多好处。年轻十岁不是梦！建议有要减肥，改善身体亚健康和疾病状况的，可以选择体验周期性的辟谷。
二、心理上的感受和收获：
心静则清，心定则恒，内心更为清静，淡定，放下了很多欲望和我执，得以坚持下来，也许知足常乐就是这样的体验吧。为学日益，为道日损，生活简单做减法就是道。五味令人口爽导致我们的味蕾完全感觉不了食物的本味，喜食重口味；君子为腹不为目，真正用心吃，吃出食材的原汁原味。一碗新鲜的水煮蔬菜都能赛过燕窝海鲜的味道。
俗话说病由心生，病从口入，这一切身体的变化和感受缘于没有新的垃圾进去，血液得到净化，促进细胞更新和粘膜修复。最近了解养生知识时，一切的亚健康和疾病都是肠肺脑漏引起的，这其中的缘由主要是细胞粘膜受损，造成血液污染。
细数了这么多好处和收获，有很多朋友暗暗的想要照做了，这也是我要分享和担忧没有准备好的朋友盲目效仿。虽然辟谷简单，但还是有些需要准备，不是不要做饭菜省事的简单。
一、心理上的准备
这一点非常的重要。要对辟谷有所了知，同时内心有一个清晰笃定的声音说，我100%信任自己的身体，我要试试。
我接触心理学和养生很多年，对辟谷养生并不陌生，但从未下定决心去尝试，这次是顺心而发，没有任何的担心和恐惧，也没有任何的怀疑。当然也没有任何的执着一定要做成什么样子，不过就是一个生活体验，从心接受不强迫不受苦。
说了这么多是想分享给大家，辟谷本身没有任何风险，任何人都可以完成，阻碍我们完成的是内心的恐惧和怀疑。所以如果有专业人士的协助更好，在内心出现恐惧和怀疑时，她可以成为您的心灵导师和助力，所以初次体验的伙伴最好有专业人士指导和陪伴。
二、身体准备
辟谷需要一些身体上的准备。
辟谷养生原理很简单，更是验证了罗老师的养生理念：断油盐和饥饿疗法。
在此特别鸣谢感恩泽南书院倡导的养生教育和大力支持。我往返于书院和长沙，在书院的指导下，三年来一直糙米素食，知道何谓真正养生，这三年零医药费。去年公司又成立了养生事业部主要是酵素肝胆肠道净化，对养生有一定的认知和断食体验，所以在辟谷期间能够自动适应。而且实践中肝胆净化以后接着做酵素辟谷更受益，尤其是用十年的老酵素（可以修复肝脏细胞）。
三、物质上的准备
辟谷期间喝酵素不必担心低血糖等身体不适反应。歆然老师这次和我同步体验，她以前也参加过健康行减肥计划因低血糖反应而退出计划。这次她轻松坚持下来而且身心收获非常大。
那么酵素的选择也非常的有讲究。要严禁用自制的酵素辟谷。不要说看了我的分享，回家马上弄一瓶自制酵素辟谷，然后出什么问题那我绝不负任何责任。
因为酵素对于制作环境要求非常的高。我喝的酵素是来自中国保健协会酵素分会的会长吴英慧老师推荐的，他们全部来自宝岛台湾，台湾是全世界生产酵素最有经验的地方。同时台湾的特殊的地理条件，又导致台湾出产的水果和蔬菜品质非常的高，所以它的原材料就特别好。台湾的酵素是比日本北海道的酵素品质还要高的公认世界第一的酵素，所以在辟谷期间要喝就喝最好的酵素，因为毕竟20多天不吃还是需要下决心的。
这是吴老师亲自体验了49天辟谷，38年的痛风从此不再发作。
而且嘛，反正不吃酵素也要吃饭，把吃饭的钱用来喝酵素，还整个调整了身体的亚健康，这笔账实在很划算。这么一想的话，金钱这一关就过了。哈哈哈，需要买台湾的酵素可以找我哦。
那同时我还服用了益生菌。现代人的肠胃功能都是紊乱的，辟谷的时候肠胃本身就是得到最大休息的身体器官，同时再给他补充到有益菌，应该是对它的功能恢复很有帮助的。
除此之外呢，我还有添加姜汤。因为辟谷期间身体体温会下降，而人体的免疫力跟体温有很大的关系，体温提高一度的话，免疫力会提升非常多。所以辟谷期喝了些浓姜汤。
那还有的话，可以根据自身的情况，配合一些水煮蔬菜或新鲜蔬菜汁喝。
然后还有蒸能量舱作为辟谷期间非常好的辅助工具。它的远红外能够深入渗透到皮下十几厘米，可以非常有效的协助身体排毒，驱寒去湿，激活身体细胞活力等等。很好的防范了辟谷期间体温下降可能导致的问题和状况。
经过这21天的酵素辟谷，给我带来全身心鲜活的体验，无论在身体还是心理上是有巨大的影响和深远意义。
好了，分享这么多，仍然有疑问和感兴趣的朋友欢迎一起探讨交流吧！
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