一、运动员的保健食品有哪些？
食物也是人体这生物机器的燃料。人们摄取含能量的食物，借助于吸入的氧气使其在细胞内氧化。由于食物氧化的结果，便释放出所必需的能量，以维持人们的生存和完成各种活动。所以，营养在运动中起着相当重要的作用。
碳水化合物是运动人体的能源物质
运动训练需要能量。给人体供应能量的三大营养素为碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中最重要的是碳水化合物。不同的食物中碳水化合物含量不等，淀粉类食物含量高，最主要的是以大米、面粉、红薯、土豆等为原料的食物。这些原料中的碳水化合物的平均含量在70％左右。肉类食物中碳水化合物含量少。根据饮食后引起的血糖含量增加的速度和幅度，可将食（饮）品分为高、中、低血糖指数三类。高血糖指数的食（饮）品有：面包、馒头、米饭、玉米片（羹）、香蕉、巧克力能量棒、煮（烤）土豆、蜂蜜、葡萄糖液、蔗糖液、低聚麦芽糖等；适中的有：面条、麦片粥、土豆条、红薯、葡萄（汁）、橙（汁）等；低血糖指数的有：果糖、冰激凌、牛奶、酸奶及西红柿汤等。碳水化合物（糖）作为能源物质有以下优点：
1．无论在运动肌肉供氧充足或运动量大肌肉供氧相对不足时，都可以大量分解供能，产生能量迅速；
2．消耗同等量氧所产生的能量要高于脂肪；
3．它完全氧化分解的产物是乳酸，可供机体再合成糖元或重新被氧化。
运动员尤其是大运动量（亚极量）训练或比赛及耐力项目的运动员对能量的需要增加，因而对碳水化合物的需要也增加。国外运动营养学家推荐在上述情况下，每天碳水化合物的摄入应为8-10克/公斤体重，占总能量的60-70％。70公斤的运动员每天需要560-700克，这相当于0.7公斤大米或标准面粉做成的饭或面点。
基于上述，运动员合理选择食物，是增加运动前体内糖元储存的最有效手段，如平时多吃含碳水化合物高的食物：面食、米饭、土豆、红薯。比赛前4-7天进行糖填充（具体方法视赛程而定）。另外，运动前、中、后补充糖也是增加运动前肌肉糖元含量、补充运动中消耗糖元的重要方法。
蛋白质是运动人体的建筑材料
高蛋白食物相当于人体组织的建筑材料。蛋白质是人体生长、发育过程中建造新细胞和新组织不可缺少的，并用来取代一部分因不断受破坏而衰老的细胞。因本身的氨基酸结构不同，蛋白质的种类很多，植物性蛋白和动物性蛋白是不一样的。人体组织需要摄入某些氨基酸，缺少这些氨基酸，人就不能生存。因为人体不能合成这些氨基酸，人们称之为必需氨基酸。禽肉类、鱼、蛋、牛奶和干酪所含的蛋白质中具有适当成分的必需氨基酸。这类食物是最适合的蛋白质来源 。
成年人每公斤体重一天大约需要1克适当成分的蛋白质。一个成年人一天的蛋白质需要量相当于70克。运动员在大强度训练期间，特别是力量训练期间，蛋白质需要量应稍高些。然而，迄今为止各项目的运动员在训练时，蛋白质的确切需要量还没有经过代谢平衡的科学实验而确定下来。据联合国粮农和世界卫生组织的建议：健康的年轻人，每天、每公斤体重摄取0.57克蛋类蛋白质即可维持氮平衡。然而，在摄入这一数量蛋白质的同时，需要摄取比较高的能量。
如上所述，蛋白质是构成人体结构的基本成分。大运动量训练可以引起体内的负氮平衡和运动性贫血。有人报告供给运动员2克/公斤体重以上蛋白质，可以预防运动性贫血。亦有人报告在参加集训的体操运动员中，每天摄取蛋白质1.8克/公斤体重，它的热量约占食物总热量的13％，并且食物中蛋白质的2/3为优质蛋白质时，运动员的血红蛋白、血浆蛋白，以及氮平衡均能保持在良好的水平。儿童少年运动员蛋白质需要量，按单位体重计算，比成年人高，例如9-11岁的体操运动员，业余训练时的蛋白质摄取量为3克/公斤体重，方可满足正氮平衡的需要。
运动员的营养条件不变时，如加大运动量训练，将出现血红蛋白含量下降，尿氮排出量显著增加，并发生负氮平衡。如大运动量训练的同时，增加蛋白质营养，则有利于保持身体的血红蛋白水平，预防运动性贫血的发生。所以，生长发育期的运动员，在参加集训的初期如出现体重减轻，或加大运动量训练时，均应适当增加食物蛋白质的量。
运动增加维生素的需要量
进行体育运动时，体内物质代谢过程加强，对维生素的需要量增加。剧烈运动可加速维生素缺乏症的发生。运动员对维生素的需要量与运动量，以及本人原来的功能与营养状况有关。运动员体内维生素缺乏的早期表现常是运动能力的下降，抗病能力减弱以及容易疲劳，此时补充维生素，可取得改善功能的效果。但营养状况良好者，则毋需再额外补充维生素，尤其是过多摄入某一种维生素，反可造成体内一些营养素之间的不平衡，某些脂溶性维生素在体内蓄积，还可引起中毒。
运动员常补充的维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素C、维生素E、维生素A、维生素PP（尼克酸）等。它们与人体糖代 谢，与乙酰胆碱的分解与合成，维持人体的热能代谢，参与体内的还原过程，以及增强人体对缺氧的抵抗力等等，都具有良好的作用。
维生素在运动员营养中具有重要意义。具体使用维生素时，应注意各种维生素之间的适宜比例和拮抗作用。维生素和食物中的其他营养素，如糖和脂肪等也要保持适当的比例。一般天然食物中各种营养素之间的比例是比较适宜的，偏重某一种食品或过多地使用某一种营养素制剂，往往会破坏体内各种营养素之间的合适比例。在良好的营养条件下，不必补充维生素制剂，仅在冬、春季节，蔬菜、水果缺乏或加大运动量训练时期，可适当补充一些复合维生素。
运动员食用脂肪以不饱和脂肪酸为好
脂肪体积小但含热量高，这些特点对减少食物的容量和增加御寒能力有良好的作用。长时间运动，身体消耗脂肪增加，肝脏和血中酮体量升高，心肌和骨骼肌中酮体的氧化加速，葡萄糖的氧化抑制，同时肌肉中氨基酸的释放减少，脂肪对人体节约体内糖元和蛋白质的消耗有一定的意义。
脂肪不易消化，过多食用会减低其他营养素，特别是蛋白质在肠道的吸收。脂肪氧化时可增加身体的氧需要量。含脂过多的食物会影响食欲。高脂血症使血流滞缓，影响体内氧的供给，对运动不利。在一些缺氧的运动项目中，高脂肪饮食可使运动员血中酮酸及乳酸增加。
运动员食用脂肪，应尽量采用不饱和脂肪酸多的植物油，脂肪的P/S（不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸）应大于1。惟有如此，才能有利于运动。
运动员及健身者膳食怎样才能合理
运动员及健身者三餐所吃食物提供的热量和各种营养素，与其完成每日运动量所需能量应保持平衡。从营养方面来讲，要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水分，也就是说每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。
如何实现合理营养呢？首先，运动者要改变观念。某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关，而膳食则无关紧要。无论运动员还是健身者，要注意以下几个问题：
1．从思想 上高度重视一日三餐的合理营养。
2．运动员要加强营养知识的学习，根据自己每天的训练量，合理选择三餐食物种类和数量，而不是单单根据自己的喜好选择食物。
3．在具体选择食物时，要重视主食的摄入，如米、面食等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动员充足的能量。要避免选食过多的肉类，目前，国内的运动员蛋白质缺乏已较少见，大多数处于供过于求的状态。吃过多的肉食不仅不会给运动员增加能量，相反会给人体带来许多危害，如过多的蛋白质摄入可同时带入过多的脂肪，长期下去会引起高血脂、冠心病等。另外，动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，应以牛奶和豆制品代替部分肉类。吃各种各样的蔬菜和水果，特别应增加生食的蔬菜，以减少营养素在加工过程中的流失。少吃或不吃油炸食物、肥猪肉、烤肉、腊肉、奶油等，它们可带入体内过多的脂肪，会引起肥胖。
4．合理地选择运动营养保健品。运动营养保健品亦称“强壮食品”或“功能食品”，是专为从事运动的人而设计的一类特殊营养品。为保证训练的有效性，运动员在合理膳食的基础上，还应科学合理地选用运动营养保健品。
二、保健食品国标？
保健食品国家标准有以下:
一、基本标准
GB 16740-2014 食品安全国家标准保健食品
GB 17405-1998 保健食品良好生产规范
二、检测标准
GB 28404-2012 食品安全国家标准保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
GB/T 23788-2009 保健食品中大豆异黄酮的测定方法高效液相色谱法
GB/T 5009.217-2008 保健食品中维生素B12的测定
GB/T 22244-2008 保健食品中前花青素的测定
GB/T 22245-2008 保健食品中异嗪皮啶的测定
GB/T 22246-2008 保健食品中泛酸钙的测定
GB/T 22247-2008 保健食品中淫羊藿苷的测定
GB/T 22248-2008 保健食品中甘草酸的测定
GB/T 22249-2008 保健食品中番茄红素的测定
GB/T 22250-2008 保健食品中绿原酸的测定
GB/T 22251-2008 保健食品中葛根素的测定
GB/T 22252-2008 保健食品中辅酶Q10的测定
GB/T 5009.170-2003 保健食品中褪黑素含量的测定
GB/T 5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定
GB/T 5009.193-2003 保健食品中脱氢表雄甾酮（DHEA）的测定
GB/T 5009.194-2003 保健食品中免疫球蛋白IgG的测定
GB/T 5009.195-2003 保健食品中吡啶甲酸铬含量的测定
GB/T 5009.196-2003 保健食品中肌醇的测定
GB/T 5009.197-2003 保健食品烟酸中盐酸硫胺素、盐酸毗哆醇、烟酸、烟酞胺和咖啡因的测定
三、保健食品代码？
目前有两种保健食品批准文号：
1、由卫生部2003年以前核发，批准文号为“卫食健字（4位年份代码）第××××号”（国产）和“卫食健进字（4位年份代码）第××××号”（进口）；
2、由国家食品药品监督管理局2003年以后核发，批准文号为“国食健字G 四位年份代码 四位顺序号”(国产)及“国食健字J 四位年份代码 四位顺序号”（进口）
四、保健食品标志？
在保健食品的包装或标签上有一个天蓝色的“帽子”型标志，俗称“小蓝帽”或“蓝帽子”，这就是我国保健食品特有的标志。
“小蓝帽”下方有“批准文号”，如“国食健字GXXXXXXXX”，而这就相当于保健食品的“身份证号码”。购买保健食品，请一定认准“蓝帽子”。反之，没有“蓝帽子”标识的营养品、膳食营养补充剂等，并不是保健食品。
五、保健食品经营企业可以经营什么保健食品吗？
保健食品经营企业可以经营营业执照上充许范围内的保健食品，保健食品必须是国家批准生产的，合规，合法的。即使地方标准生产的，一定要有生产许证和卫生合格证，经营超出充许范围内的保健食品，视为违规违法经营，是要受处罚的，处罚力度视情节轻重而定。
六、保健食品的定义？
具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
保健食品首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应无毒无害，符合应当有的营养和卫生要求，具有相应的色香味等感官性状。
七、保健食品开发流程？
一、研究步骤
(一)立项调研。根据选定功能产品。
1.经济潜在性
，1、市场预测、①消费人群定位、②现有产品情况。数量、特点。
。2，成本预测。
、3，社会与经济效益预测。
2.技术可行性
。1。科学水平，成熟度、先进性、特点、理论依据、加工方法、检测方法等，、2。原料及辅料供应、标准。
。3、生产场地和条件。
。二、实施程序
1.拟定具有某种保健功能的配方
2.功效成分/标志性成分的确定
3.拟定工艺流程
4.确定产品剂型
、三。产品试制
1.配方筛选与用量确定
、1，文献资料论证， 。2、临床资料认证，
。3、药理学实验。动物实验、和人体试食实验。 ，4，体外实验
2.工艺研究，
、1、功效物质制备与确定
。2，产品制备
、3。中试生产
。4。工艺参数确定
3.功效成分确定与企业标准制订
。四、产品检测
1.质量检测与稳定性试验
2.安全性评价
3.功能性评价
4.相关研究与检测
5.证明性材料与文献资料
、四、现场考察
。五、资料书写与整理
。六、 申报与审批
二、研发报告
，一、研发思路，立项目的与依据、
1.拟开发产品适宜人群在国内外调查分析
。 1，人群组成、数量、特点、趋势等。
、2。依据(流行病学、营养学等调研资料，。
2.同类产品、类似产品在国内外基本情况
八、国家保健食品标志？
保健食品标志是由国家相关主管部门审批认证的保健食品标志
1、获批产品外包装标注国食健字字样，为天蓝色，呈帽形，俗称蓝帽。
2、在保健食品领域，蓝帽就是通行证，象征着质量过硬。正规的保健食品都会在产品外包装盒上，标有天蓝色、形如“帽子”标志，下方标注出该保健食品的批准文号。
3、蓝帽指的是获得保健品批文的保健食品，获得批文以后可以在产品外包装上印刷保健品批文标志的蓝帽标签。
九、保健食品英文缩写？
保健食品命名里有一个规定是“两种以上原料组成的产品，不得以部分原料命名或擅自简写命名，可按国家规定的简写名称命名”。英文缩写是：health.
十、保健食品地方标准？
保健食品标准制定
2019年12月1日起实施的《食品安全法实施条例》明确规定，特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准，因此保健食品无地方标准。保健食品企业标准，则首先要遵循通用标准GB 16740-2014《食品安全国家标准保健食品》，可以严于通用标准。原注册申请或批准证书内容与现行国家标准冲突的，需及时调整，使之符合现行国家标准的规定。
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