辟，是个多音字。正常情况下，辟读作pⅰ第四声，例如:开天辟地、辟邪、开辟……都是读pⅰ第四声。
而″辟谷″中的″辟″读作bⅰ第四声(读音与″避″相同)；″辟谷″是道教所提倡的一种养生之法，也就是"不食五谷″，通俗一些，就是不吃东西，据说可以起到清肠排浊之效。
道家辟谷和断食不同的优缺点？
辟谷和绝食是两种事 辟谷指不吃五谷，但是可以吃鸡鸭鱼肉，可以喝可口可乐，蜂王浆，死不了。
绝食是以死亡为目的的，一个人绝食一阵子，根据他的身体状况还有福报，他会死掉的。有的人说辟谷不可以吃东西，可以喝东西，自从有了榨汁机，再也没有东西不可以喝了，所以说辟谷只是换了一种生活方式，没有实际意义。如果是修道者的辟谷，意义不同，它是能量的转变，到了这一步，不是说主动去饿了不吃，而是真的到了饿了可以不吃的境界，这个境界叫做辟谷，是修行的一个阶段，一个结果，一般人没有循序渐进的修行，绝食辟谷，必死无疑。
道家一天吃几顿饭？
两顿饭
不吃早餐，其实是一种道家的饮食方式，有上千年历史。如果用现代科学的视角来解释，就是适当的禁食。
禁食其实在中国文化中已经有千年历史，就是我们所谓的辟谷。
现代科学研究表明，当人体16小时以上不进食的时候，人体进入自我修复模式。
人类进化了几万年，是非常适应饥饿的。我们的机体，在饥饿的状态下，反而激发出了强大的活力。
在饥饿的状态下，人体会开始“自噬模式”。我们的人体，会把身体上各种旧细胞、垃圾组织、病毒、炎症细胞等等这些人体多余的东西，优先当成了热量来分解。
说白了，人体在饥饿的时候，开始“自己吃自己”，但优先吃的是垃圾细胞。不得不佩服生物进化的神奇。
道家提倡早、午两顿。但一般都是早、午、晚三顿。
以下是我认识的一位道士的一天生活：
1、早饭：每天快五点的时候起床，之后就是玄门日诵早功课经的诵读。下殿之后开始吃早饭（6：30）。
2、早饭后一天的工作就开始了，每个人各司其职，打扫卫生的，值殿的，办公室的。工作时间里可以自己学习看书，写字等等。
3、午饭：午餐（11：30）
4、到下午四点半开始的玄门日诵晚功课经的诵读。
5、晚饭：晚饭（17：30）
6、之后有时候会组织学习，没有学习的时候时间可以自己安排。晚上就寝的时间也是自己安排。
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