做粿用什么米？
白粿产于福建，是福建泉州，福州，宁德，莆田，建瓯等地的传统地方小吃。用优质粳米饭舂制而成的，至今仍是福建闽东地区过年过节。
白粿，形似北方的年糕，是莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米，城涵人称这种白粿叫“山里白粿”。
做粿条的米是什么米？
做粿条的米常用的都是隔年的老米，价格比较低，如果用当年的新米价位会比较高
做米粿的工具？
米粿是一种特殊的中国米饭，它通常是用米饭圆形捏成的小圆饼，并可以做成各种形状。
制作米粿常用的工具包括：
1. 圆形压饼机：用于将米饭压成圆形碎块，以便成型。
2. 擀面杖：用于将碎块擀成薄片。
3. 扁擀器：用于将擀好的米饭片擀成薄薄的片状。
4. 烙蛋：用于将米粿的外表烙制出漂亮的图案。
5. 油炸锅：用于将烙好的米粿油炸成脆松的口感。
木薯粉加粘米粉做的无米粿？
可以的，加了木薯粉之后的粿会更有嚼劲。
白粿是什么米做的？
白粿是大米做的新鲜米糕食物。由米浆经过三次蒸制而成，第三层米浆加入草木灰制出的天然食物碱，形成金黄色的表层，单从颜色看就很诱人。上面要撒上一层蒜头油，将甜醋倒入白粿中，边吃边喝。很多年轻人还喜欢加上一点辣椒，更加美味无穷。
粿条是用什么米做？
潮州粿条卷的做法首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是相当讲究的，首先要选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮，然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始磨浆了，浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，以免影响粿条皮的口感，米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，这时粿条皮就算是完成了。 蒸熟的粿条皮再卷上香喷喷的馅料蘸上少许香油，芝麻就成了老少咸宜的潮州粿条卷了。
南瓜加木薯粉做红桃粿？
南瓜和木薯粉是可以做红桃粿的，而且韧性比较好，吃起来也很好吃。
做潮汕小吃无米粿需不需要加白矾？
主料 番薯粉，绿豆，虾米（咸馅），或芋泥（甜馅） 做法 无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。 无米粿的馅有两种，一种是咸馅，一种是甜馅。咸馅的制法是取去皮绿豆畔放蒸笼中蒸熟，用面棍将其压幼，加入虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸，调入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀即成；而甜馅的制法则采用绿豆沙或芋泥。 包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟即可。
粿米是什么？
糯米。米粿是由糯米经过工人一锤子一锤子打出来，有嚼劲的糯米皮，包上里面的馅料，组合而成的，软糯雪白，味香可口。
做粿的粿叶是什么？
闽南粿叶树学名：黄槿。别名：黄木槿、朴仔、披麻、铜麻、港麻、海麻、河麻、山加半、桐花、盐水面头果、古老仔、糕仔树、粿叶树。
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