“辟”字在古代同“避”因此所谓辟谷就是避开五谷杂粮而不食。司马迁编写的《史记》里也记载着“汉高祖”的军师，张良晚年辟谷一事。可见辟谷养生在我国是历史悠久的。辟谷在世界宗教里也颇为流行，许多宗教和教名为“明心见性”“体悟真理”而进行辟谷。
例如释迦牟尼、耶酥和穆默德都有辟谷数天，以悟道的记载，印度的瑜伽功，并有辟谷断食之说。
一个月辟谷几次合适？
每月辟谷一次。如果身体状况得到很大改善或治愈，可以减少辟谷的次数。
辟谷通常是不吃谷物，古人经常用这种方法进行保健，大多数现代人用辟谷来达到减肥的目的。辟谷一般情况下，自然周期是七天。如果目标仅仅是排毒和保持健康，建议每年辟谷4次，太多次也会影响自身的健康
首先辟谷一个月是不推荐的哈，一般人刚开始辟谷，建议是从7天开始，第一个原因是：人体很难适应超过7天的辟谷，这样会适得其反，让你的身体受到伤害。
第二个原因是：7天刚好是人体的一个小周期，这样也会有很好的体验，自己会感觉身体有明显的变化。
辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。
一般一月时间成为一个辟谷周期，也叫做全辟谷。半个月的时间也就是15天叫做半辟谷。如果吃初次的话建议可以先一周的时间尝试一下，以后每个月可以把时间拉长一下，
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