一、葱姜蒜的妙用？
葱、姜、蒜都含有较多的挥发性物质，在烹调中能产生出辛辣、芳香气味，具有调味助香、除腥去膻、解毒杀菌的作用，是家庭必备的调味品。
不同的原料和不同的烹调方法，对葱、姜、蒜的使用要求也各不相同。水产品和动物内脏等腥膻味重的原料，多是葱姜蒜一起用；新鲜鸡鸭等味鲜的原料，多使用葱姜，不用或少用蒜。在各种烹调方法中，热菜多用葱姜切碎热油炝锅；凉菜多用葱、姜、蒜切碎生拌或炝。使用烹、炒、溜、烩、爆等法做菜，葱姜须切成未或细丝；用烧、煮、炖、焖、蒸等法烹调时，葱姜常拍松整用或切成段片用。
二、姜蒜养猪妙用？
一、保健催肥。在仔猪出生后半个月将500克生姜捣碎,熬成1500—2000毫升的姜汁,分3—4次拌料饲喂,不仅能提高仔猪的成活率,而且能使仔猪早期增重快；将烘干的生姜与等量晒干的橘皮混合研粉,用添加0.1%这种粉末的饲料喂猪有明显的催肥效果。
二、治疗猪腹泻。1、取生姜65克、熟鸡蛋黄2个,捣碎后一次喂给。2、取生姜4克或干姜1克、茶叶2.5克、红糖7.5克,三者混合后加水煎汁1000毫升,拌料喂猪,每天两次。3、取干姜、党参、白术、山药各7克,加水煎汁,候温灌服。治疗仔猪腹泻还可取干姜80克、茶叶200克、红糖500克,煮沸煎汁,滤渣后取药液喂服,每次200毫升,每天2次。
三、姜蒜葱的配比？
姜蒜葱配比的方法步骤如下
500g水配50g左右的葱姜，蒜就足够了。
大家不管是炒菜还是熬汤的时候，葱，姜，蒜都是必不可少的调料之一。葱姜，蒜放的少了，没味道，放的多了，味道太重，所以按照10:1的比例做，就比较合适。
葱姜可以说是大部分菜要必须要放的辅料，但是熬鸡汤，炖牛肉等等菜肴，却不能够放蒜，会影响最后的味道。
四、姜蒜葱熬水的做法？
用料:
大葱
1根
姜
7片
水
500克
花椒
20粒
八角
3个
小茴香
3克
香叶
3片
桂皮
1块
步骤 1
大葱拍一下切段。
步骤 2
姜拍一下切片。
步骤 3
把香料洗净放锅里，加水800克，烧到微微开关火。
步骤 4
倒入容器里，盖上盖子焖20分钟。
步骤 5
过滤待用，可以用来和饺子馅，包子馅，馄饨馅。
五、红糖姜蒜葱水的正确做法？
料：红糖30g 辅料：姜15g、葱制白10g、清水适量
1.准备食材：红糖、姜、葱白。
2.生姜带皮切成小丁，葱白切碎。
3.锅中不放一滴水、油，放入生姜煎出浓浓的姜味。
4.闻到生姜香味，加入一碗清水煮开。
5.再加入葱白和红糖搅匀。
6.小火炖5分钟即可关火。
7.成品。
六、鸡腿怎么用姜蒜葱腌制？
鸡腿洗净用姜蒜葱，在放点调洒：海鲜酱油腌十来分钟就开使炖
七、葱姜蒜水用什么葱？
要葱白，煮水是用大葱煮水 葱白又称葱茎白、葱白头，是葱根部的鳞茎。葱是大部分菜肴不可缺少的调料。煮葱白水就是将葱根部的白色部分切下来，切成几块，然后放到水里煮十分钟这样就可以了。不过要煮出更具疗效的葱白水，葱白和葱须一起煮，选择大葱是最好的。
八、葱姜蒜里的葱是用的蒜苗吗？
不是蒜苗，葱姜蒜里的葱是指的大葱，就是那种植株比较大，有葱白和葱叶的蔬菜，一般不建议用小葱，因为毕竟嫩，味道清淡不浓烈，难以作为调味的蔬菜来使用。大葱里面的营养成分很丰富，跟姜、蒜并称为“厨房三宝”，可见其在厨房里的地位了，口感也好，清脆爽口。
九、葱姜蒜是指大葱还是香葱？
葱姜蒜在做菜中经常用到，我们一般做菜时用到的葱姜蒜中的葱，指的是小葱（香葱），小葱和大葱不同，大葱通常是用来蘸酱吃，在北方很常见。作者所提问的香葱也就是小葱，是一种在厨房中用的次数很多的调味料。希望我的回答能对你有些帮助
十、不放姜蒜葱调凉菜的料汁怎么调配？
1，醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，还可以起到杀菌防病的功效。不过，过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色，所以最好在上桌时调入。
2，姜和蒜也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提味，有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用，生拌菜不可缺少。味是拌菜好不好吃的关键程序。要根据拌菜的原料正确选择调味品，酌量、适时使用调料。扩展资料：凉菜的切法：正确使用刀法不但能使菜肴更有味儿，还可以保证口感，更好地保存原料的营养。要根据拌菜的质地、拌菜方法、相搭配的其他原料等灵活选择切法。1，根茎类一般切块、丁、片、丝。叶菜类切丝或段。2，瓜果类为不影响口感，一般成切块状，如方块、三角块，滚刀块等。
3，莴苣、山药等一般切粗一厘米，长六厘米的一字条；
4，芹菜、蒿子秆等切寸段；6，菜花、西兰花掰成块焯水过凉再拌；7，萝卜生拌要切丝，若是蘸酱就得切长条，拌萝卜皮的话，要片成厚片。胡萝卜、土豆都切丝再拌。8，对于个小娇嫩的蔬菜，可以不切，直接焯拌或生拌，比如小菠菜、小茼蒿、鸡毛菜等。焯拌，最健康最安全：焯拌也叫熟拌，是将原料改刀成型后焯水，控干水份后冷却，再加入调味品或加入事先调好的调味汁，调制成菜。常见大众菜品有“拌西兰花”、“凉拌菠菜”、“香椿芽拌豆腐”等。焯拌的方法更适合大多数中国人的口味，在营养上也更有益。将蔬菜焯一下可以灭活蔬菜中破坏维生素C活性的酶类，有促进维生素C利用的作用。最好叶菜类都用焯拌的方法，水生蔬菜更要焯一下再吃。彭景提醒，在焯拌的时候一定要做到“火大、水多、时间短”，不要一下子把所有的菜都扔进去煮，而是要少量多次，保持水在沸腾的状态。焯拌的吃法最健康，既不会伤害消化系统，又便于营养吸收，还可以吃进较大数量的蔬菜。虽然在焯烫的过程中会流失一些维生素，但是因为吃菜的总量增大了，所以和生拌相比，最后吸收营养素的数量还是要多一些。焯拌也是最安全的吃法。快速焯烫能除去附着在原料上的微生物和残留的农药。同时，菠菜、苋菜等带涩味含草酸高的蔬菜，经过焯烫之后也更加利于某些营养素的吸收。
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