牛肋排怎么排酸？
1、首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期，这样做的目的就为了后面的融化，这是第一步。
2、然后将酒肉拿出来自然融化，这是我们需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸啊。
3、让原有的血水流出，但是水不能流太干，否则牛肉没有原味了，所以这一步的操作我们一定要注意。
4、这样做有两种好处。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水带的酸味去掉，所以这样做。
5、还有一点是酱油不能加太多，太多也会带酸味，酱油虽然很好，但是放的酱油太多必然还会带来酸味。
6、牛排在煎之前，需要排酸和腌制，这能让牛排更入味，口感更好。如果你觉得很麻烦，不防直接买腌制好的，不用排酸和腌制这些琐碎步骤，直接就可以做了。
腌鸡排怎么排酸？
腌制方法
将去皮鸡排洗净。
以一包蜜脆鸡排浸料2500cc过滤冷水配比36斤鸡肉之比例(冷水勿超过2500cc)腌制。
先将材料与水搅拌使其充分溶解混合后,将鸡肉与水充分浸泡后,放入5度c冷藏，密封保鲜浸渍24小时后,轻轻由下往上将挤压黏著的鸡排分离，待48小时后捞起，骨头朝上肉朝下，交叉叠放适量分装，放入零下18度c冷冻备用,保鲜时间不宜超过一个月，剩馀之浸泡水必须丢弃。
注意鸡排浸泡24小时后须小心由下朝上翻动，将黏靠之鸡排分离使其充分浸泡。
2、如果您的当地没有粉末腌料卖，可以自己手工制作腌料。
材料
适量的番薯粉、无骨鸡胸肉(切的时候还要去筋)。
腌料
酱油和米酒的比例= 4:1、五香粉和糖的比例 = 1:2 (五香粉不要放太多，约一茶匙就很够了)、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量。
腌制鸡胸肉6个小时以上。
鸡排炸制好后，撒的调味粉。
羊排如何排酸？
羊排排酸方式(1）服用前将羊排切成片、切片后，用制冷的绿茶侵泡1钟头。
（2）先将羊排在冷水中浸10分钟，漂去鲜血，随后置锅中烹煮，另外添加5枚大枣。
（3）羊排切成片、块后放进沸水锅中，加适当白醋，烧开后捞起来羊排就可以除腥。
（4）按羊排、绿豆10：1的占比，添加烹煮就可以除腥，又使羊排提色。
（5）炖羊排时，在锅中放进一颗带皮核桃仁或几片橘皮就可以除腥味儿。
乌龟怎么排酸？
赫曼陆龟怎么排酸
陆龟需要排酸，半水和水龟不需要。野生的和养定的陆龟都需要排酸，陆龟排酸就像人排尿一样，是必须的生理过程。
在人工饲养条件下，大部分陆龟需要人工促进排酸。将龟放在35-40度的温水中，水深不要没过头部，有的龟浸泡10-20分钟会自己排酸，同时可能排大便，有的龟则需要刷腹甲刺激一下，能自己排的就不要每次都刷。
赫曼陆龟怎么排酸
不同品种的陆龟体质不一样，排酸也不一样，例如缅陆、红腿在正常饲养情况下是直接排尿，很少产生白色的尿酸，苏卡达和印星则非常容易产生尿酸，如果不能正常排出，就会形成结石，危及生命。如果长期处在干燥缺水的情况下，任何陆龟都有结石的可能。所以一是要保证适当的湿度和食物中的水分，二是要定期泡澡，泡澡的频率视品种和个体大小而定，一般在每天一次到每周一次不等。
肉类怎么排酸？
家庭给肉类排酸，可以先洗净肉并吸干水分，再将肉放在鲜膜上，然后将保鲜膜两头捏紧、卷紧实。取一块干净的棉布，将肉包起来，放在冰箱冷藏或冷冻排酸，一般，猪肉需要5至7小时，羊肉需要7至12小时，而牛肉需要12至于15小时，排酸后的肉柔嫩美味。
狗怎么排酸？
狗狗排酸的方法：通过给狗狗输碱性液体来纠正其体内的酸碱平衡。
狗狗排酸的原因：狗狗排酸的情况主要出现在狗狗体内酸过多的时候。正常情况下饲养的狗狗不需要排酸，只有食用肌酸或者疾病导致狗狗出现酸中毒的情况才需要排酸。一般会通过给狗狗输碱性液体来纠正其体内的酸碱平衡。
鱼肉怎么排酸？
鱼防止一段时间就可以排酸。
正确吃鱼注意事项一：现杀活鱼放放再吃。 刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。
正确吃鱼注意事项二：生鱼片冷冻后再吃。 生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
正确吃鱼注意事项三：尽量蒸着吃。 在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。
卤肉怎么排酸？
排酸步骤如下：
清洗干净。把肉清洗干净后将水分吸干。
将肉卷起。使用保鲜膜将肉卷起来，并把保鲜膜的两端绑紧。
冷藏排酸。使用透气性好的布把保鲜膜和肉包起来后放入冰箱。温度高放入冷冻层，温度低的天气放入冷藏层。
排过酸的肉的颜色是鲜红稍暗色，闻起来没有肉腥味和草酸的味道。经过排酸的肉增加了鲜味和营养，煮起来更容易煮熟煮烂，口感也更为细腻。
烤肉怎么排酸？
1、把刚买回来的肉清洗一下后把水分吸干，把肉放在保鲜膜的中间，直接用保鲜膜把肉卷起来，并把保鲜膜的两端绑紧。
2、再用一块透气好的布把用保鲜膜卷好的肉包起来，放进冰箱，夏天冷冻，冬天冷藏。
3、猪肉一般冷藏3-5小时，羊肉一般5-7小时，牛肉一般10-14小时就可以完成排酸。
葡萄怎么排酸？
大家把葡萄买回来时，如果发现太酸可以用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏几天，这样不仅可以使酸了的葡萄变甜，还可以保持葡萄的新鲜。如果因为没成熟实在太酸，大家可以把葡萄剥了皮皮蘸蜂蜜吃。
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