一、请问鹅蛋怎么做好吃又营养？
鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
记忆力差：另外：保留蛋类营养价值的烹饪方法，以煮为宜，蒸次之，炒最差。
二、鹅蛋到底怎么煮才会好吃又营养呢？
鹅蛋怎么吃有营养水煮鹅蛋。
就和水煮鸡蛋的做法一样，直接用开水煮熟后去壳食用，鹅蛋的营养成分损失是比较少的，如果觉得单调，可以沾酱吃。鹅蛋羹。
类似鸡蛋羹做法，将鹅蛋打到碗里，打散，加温水用筷子完全打散。然后盖上保鲜膜隔水蒸，蒸熟后端出，加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又营养。
炒鹅蛋。
将鹅蛋与自己喜欢的菜，像黄瓜、西红柿等一起炒，也是一道营养又美味的菜。
基本都是要将鹅蛋打入碗中打散，然后放入锅中翻炒至8成熟盛出备用，然后与再与配菜一起翻炒。注意鹅蛋别炒太焦，会影响营养价值。
凉拌鹅蛋。
鹅蛋洗净煮熟后切块，将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起；酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀，装盘后滴入香油即可食用。
三、鲤鱼怎么做好吃又营养？
鲤鱼洗干净后，打柳叶刀。
2. 在花刀里面，逐步涂盐、塞姜丝和葱丝。
3. 鱼上锅蒸35分钟后，出锅。摆上装饰。
4. 葱姜蒜、花椒、红辣椒、芝麻，爆锅。倒进一点蒸鱼盘中的汤。把油汁浇到鱼上，倒上少许味达美酱油提味。
功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、清肺润肺、排毒解毒、清热、消除水肿
营养价值(好处)
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
四、鲮鱼怎么做好吃又营养？
鲮鱼2500g
油500ml
盐适量
酱油适量
糖适量
豆豉适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
鲮鱼去肠去鳞去头洗净，沥干水份
2
锅内放入少许油，油热倒出再重新放入500升油
3
油热后放入鱼，注意鱼不要带水，要不溅到到处都是油
4
炸完一面翻另一面炸，炸到金黄就可以啦
5
炸好的鱼放好
6
高压锅内放豆豉、油、糖、盐和水
7
放入酱油拌一拌
8
放入炸好的鱼，压10分钟，取出放第二天，第二天把上面的鱼放到下面去，再压一次5分钟
9
压好装碟，多余的放保鲜盒里，吃的时候拿出来，想热的话就放微波炉热一下就行。
五、泥鳅怎么做好吃又营养？
做法：1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。
2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。
3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。
六、小虾怎么做好吃又营养？
小虾做成虾饼最美味、最营养，虾饼原来是街头的一种小吃，也是童年美好的回忆！现在街头上不容易见到，反而成为许多高档酒楼的特色小吃，虽然制作上，各自配料有些差异，但本质上没有多大变化。
记忆中，小时候的学校门口，总有一位老奶奶推着小三轮车在卖虾饼，现炸现卖，老奶奶熟练地舀面糊、入模具、放虾、下锅油炸，等虾饼在油锅中定型后再脱模，再炸至金黄色，香气扑鼻的虾饼就可以出锅了，这时候已经等到口水直吞了，哈哈哈！
刚出锅的虾饼，色泽金黄中又透露出小虾的鲜红，非常诱人，外酥里嫩，口感鲜香，咬下的瞬间，绝对有惊喜，酥脆中夹着小虾的香甜，放学的路上，能买上两个边走边吃，那实在是一件超级享受，超级幸福的事情。
如何制作虾饼？（家庭版）
准备食材:
鲜虾150g、面粉100g、糯米粉100g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、马蹄50g、小葱、胡椒粉、五香粉、料酒、盐各适量
做法:
1.把小虾洗净沥干水分，加1小勺料酒和胡椒粉腌制一下。
2.准备好的胡萝卜、马蹄去皮切成小丁，小葱切成葱花。
3.准备一个干净的盆，把米粉和糯米粉放一起，打入2个鸡蛋 ，切好的胡萝卜、马蹄丁和葱花也一起放入盘中。
4.加入适量的水，搅拌成无颗粒、粘粘的糊状，水分多次加入，一次加入怕太稀，然后把小虾也放一起搅拌均匀。
5.平底锅加热放适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中小火慢煎。
6.煎至两面金黄即可出锅，小虾的颜色变得透红，美味的虾饼就可以开吃了！
小贴士:
1.煎虾饼的小虾一定要新鲜，越小越好吃，大的虾壳太硬。
2.虾饼里面放了马蹄丁和胡萝卜丁，吃起来口感更好，营养更丰富，也可不放，也可放自己喜欢的蔬菜。
3.煎虾饼一定要小火慢煎，火太大怕外面烧焦，里面的虾还没熟。
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七、葛粉怎么做好吃又营养？
吃法和做法如下：
1、取野葛根粉15克放入碗中，加糖少许，(也可根据个人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量凉开水搅拌成浆(凉开水太多可导致冲泡不熟)，再用沸水快速冲成糊状。也可以调均后入微波炉和炉子上加热1至2分钟，即熟。如盛夏，将其置入冰箱冻成凉粉，则又是另一番美味。
2、勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。
3、用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。
4、先将葛根粉化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类
5、取桂花蜜或桂花少量，将几块松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的时候加入。桂花最后放。味道清香诱人!
八、乌鸡怎么做好吃又营养？
小时候很害怕乌鸡，黑不溜秋的，实在不敢吃，后来才知道乌鸡比普通母鸡贵还很补身体。天气转凉，来一碗热腾腾的鲜美乌鸡汤吧，制作中不放任何调味料，只需要在开锅后加入适量盐，就鲜美无比。暖心暖胃、美容养颜！乌鸡汤还有养肝滋阴，补血养颜，益精明目的功效和作用！
九、怎样腌鹅蛋又红又好吃？
淹鹅蛋时先太阳下晒二小时后放盐水浸再加少许白酒，这样淹出的蛋就有红浊出得快
十、鸭血怎么做好吃又简单又营养？
做法一、鸭血粉丝汤
材料：鸭血、粉丝
配料：姜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精
准备工作：鸭血用清水浸泡两遍，切厚片；粉丝用水泡软。
油烧热后，放入姜片爆香，加入清水(高汤)烧开，放入粉丝和鸭血。大火烧开后，加入少许盐、胡椒粉。 鸭血煮熟后，可放入适量鸡精调味。出锅装入大汤碗，放上香菜即可食用。
做法二、毛血旺
材料：鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、
配料：大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油
准备工作：鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
将火锅底料用水化开，放入锅内烧至沸腾，加精盐、味精，然后放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮，等黄豆芽断生后起锅盛入盆中。锅内倒入混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，加花椒炸香，淋在盆内即可。
PS：极品毛血旺是在此基础上加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片等改进做法。
做法三、酸菜鸭血
材料：鸭血、酸菜、芹菜、香菜
配料：蒜丁、姜、花椒、鸡精、味精
准备工作：将生姜切成丝，酸菜、鸭血切块，芹菜切小段。
锅烧热放适量油，加入花椒、蒜丁、姜丝煸炒出香后，再加入酸菜（可加一点黄酒提香）翻炒几下，加水（或高汤）烧开。
水开后放入鸭血，大约一到两分钟鸭血就会熟透，加鸡精和味精。出锅前加点芹菜和香菜，提色也提香。
做法四、海带鸭血汤
材料：水发海带、鸭血、原汁鸡汤
配料：精盐、葱、姜、味精、五香粉、料酒、蒜、麻油
准备工作：将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，用刀切成菱形片，备用。
将鸭血加少许精盐，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将鸡汤大火煮沸，再倒入海带和鸭血块，烹入料酒。改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸后调入青蒜碎末，搅拌均匀，关火，淋入麻油即成。
做法五、韭黄炒鸭血
材料：韭黄、熟肥肠、鸭血、酸菜
配料：姜、辣椒、蒜、辣豆瓣酱、调味料（酱油、米酒、花椒粉、糖、香油、鸡精、胡椒粉、醋）、淀粉
准备工作：熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。
热油爆煸酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及辣豆瓣酱，爆炒至辣豆瓣酱色泽为鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料（酱油、米酒、花椒粉、糖、香油、鸡精、胡椒粉、醋）。待汤汁快干时，加淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。
好的食材是成功的一般，那么鸭血如何选材呢?
鸭血在加工过程中一般都会经过高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。颜色呈暗红色，细腻而嫩滑，比较脆，截面有稀疏小孔，极易碎裂。假的鸭血颜色呈咖啡色，掰开后有蜂窝状气孔，有韧性、可拉伸，往往是在加工过程中添加了淀粉或其他的物质。
注意事项：鸭血一定选择干净新鲜的，食用前一定要煮熟，否则容易引起肠胃不适。
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