辟谷是我国传统养生方法之一，主要是道家功法提倡和推行。对于初学者来说，要尝试辟谷，首先要循序渐进，在内心默念：“我从某年某月某日某时起，开始辟谷，共多少天。”
这是为了树立信心，确立一个目标；其次要做到不吃主食，适当喝水，最好也不要吃辅食，尽量不做剧烈运动，以静功为主；最后要注意观察和体会期间身体的变化，如果身体有明显不适，就应立即停止辟谷。辟谷确实有不少好处，但因人而异，有的人可能效果明显，有的人可能没有多大效果，也有的人可能无法适应，这就要靠个人和老师的指导。
辟谷的正确发音方法？
辟谷始于上古时期，历经数千年演化，已形成一套完整的独立体系。以练养、静坐为基础，通过调和身体内部脏器及经脉，达到养生祛病、益寿延年的目的。
辟谷的两种读法，一念辟谷（bigu）,意为辟除五谷不食的意思。一念辟谷（pigu），旨在开辟身体谷道第一层意思很容易理解，就是广义所说的不吃饭。但第二层意思才是辟谷的核心，也就是开辟谷道。何为谷道？
我们身体有很多通道，谷道就是通道的意思。相邻的两座山谷，中间有一条狭长的通道，这就是谷道。对应身体内部也是一样，呼吸有气管，血液循环有血管，食物有食道，排泄有尿道、肠道，汗液排出有毛孔等，这些都是身体的通道（谷道）。这些谷道一旦产生淤塞，身体循环就会被阻碍，身体就会出问题。
这也是为何辟谷建议线下参与、且需要练养功法、调身调息的重要原因。仅仅靠“饿”是解决不了问题的，或者只能解决一小部分问题，真正的辟谷一定要做到开辟谷道，这才是辟谷的真正含义！
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