第一阶段：前3天断食疗法(注：完全禁食，只饮水，排毒阶段,可以用蜂蜜水)选择自己喜欢吃的吃完最后一顿晚餐以后，就要开始21天减肥法的最残酷的3天断食了，这3天主要是为了让我们脱离对食物的依赖心理，并且排出体内的垃圾。
第二阶段：中8天蔬菜水果餐，不可过量(注：禁食主食，脂肪和甜食类，消脂阶段)。
经过3天断食，胃里已经空空，而且变得相当的敏感，这个时候如果仅是木面肉等酸性食物会出现肠胃不适情况，同时会引发便秘。所以易于消化的水果蔬菜餐是科学的最佳选择。
第三阶段：后10天可正常饮食(注：饭量是6成饱，睡觉前5小时不进任何食物)。
在经过前面11天的调整后，可以恢复正餐饮食，这时候胃基本已经适应了新的饮食习惯，只吃6成饱就可以达到以前10分饱，而且从心理一样达到饱的满足状态。
辟谷不是断食，辟谷是一种科学的养生方式。玄撒健康是一家专门的养生品台，总部位于上海，在风景优美的昆山市淀山湖畔拥有超过10000平米的养生基地，在道教主庭所在地拥有养生基地，并在江苏昆山市、北京等地已设有分公司。
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怎样闭谷
闭谷养生营是在营养师的指导下，进行科学的、自然的健康疗法。 在闭谷养生营全过程中参与者断绝一切日常饮食，用科学配方加工的纯天然的营养果餐代替。目的是断绝一切可能产生毒素的食物。闭谷养生主要功能就是排毒和肠胃调节。 闭谷养生营一次做三天以上,在闭谷期间，不摄入任何谷、肉类食物。只能喝矿泉水，而且要多喝水，达到协助排毒的功效。在排毒过程中，摄入纯天然无添加的营养果餐使人体自动调和恢复体内自然的排毒能力。进而达到血液净化，清肠排毒，修复调理，滋补保健和轻身的多重功效。 闭谷养生营使奔忙在都市中的人们摆脱亚健康，找回自信与梦想。参与者在入营时进行体检：身高、体重、体围、血压、脂肪含量、五项血液检测（血糖、HDL、LDL、TG、总胆固醇含量）建立健康档案。闭谷训练全过程由医生和马来西亚营养师陪同下，经过三天两夜的训练使人体的相关生理指数基本恢复到正常值。二十余年来，闭谷在马来西亚上流社会中广为流传，因为它不仅对许多毒素引起的许多莫名其妙的病症有奇异的治疗效果，对人体“三高”也有非常明显的改善。 闭谷养生营之前要有计划,一次闭谷不能超过七天. 做完闭谷开始正常饮食后, 不能马上恢复平时那样,要先吃流食,而且不能吃多,要一步一步慢慢来才行. 第二天下午才能开始吃饭,不过还是不益吃硬的东西,慢慢恢复,对身体很不益。
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