临床对于健康饮食并无统一的标准，通常以卫生、均衡、适量为原则，每日摄入食物可为身体提供所必需的能量、蛋白质、维生素等营养物质，以保证机体正常代谢，并且应避免摄入过量而导致肥胖。常见健康的食物包括富含碳水化合物的五谷杂粮，富含蛋白质的鸡蛋、瘦肉、鱼、虾等食物，以及富含维生素、膳食纤维的西红柿、生菜、苹果等蔬果食物。此外，日常烹饪强调采用少油、少盐、少糖，多用蒸、煮、凉拌，少用煎、炒、炸。日常进食建议少食多餐，避免暴饮暴食。
营养学家们为帮助人们认识健康饮食，设计了食物金字塔。第一层为五谷类食物，如面包、米饭、面条等，为最宽的一层，即膳食结构的主体部分。第二层为水果和蔬菜，如葡萄、西瓜、胡萝卜等，第三层为牛奶、酸奶等奶制品，最顶层为脂肪、糖类或者两者的混合物。需要注意的是，因为其它层也含有脂肪、糖类，所以对于最顶层额外摄入的脂肪、糖类应加以限制。日常生活中，可以参考食物金字塔的内容，调整饮食结构，合理搭配适合自身的健康饮食。
健康饮食的概念是什么?
健康饮食：
随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下总结几种健康的饮食习惯。
1、杂食
杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。
2、慢食
“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。
3、素食
原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。
4、早食
即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。
5、淡食
包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。
6、冷食
吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。
7、鲜食
绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。
8、洁食
“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。
9、生食
并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。
10、定食
定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。
11、小食
21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。
12、少食
少食就是一种自然辟谷状态，当身体不想饮食时，就不食。即使食也应该是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至于半月至几月不食就是自然辟谷了。
什么是健康的膳食?
健康的膳食是指健康的饮食习惯，包括食物的种类、数量和营养组成。一个健康的膳食应该是平衡的，应包括蔬菜、水果、全谷物、肉类、豆类、奶制品、坚果和种子等多种食物。健康的膳食也应该控制热量，不要过量摄入脂肪、糖和盐，也不要过度摄入饱和脂肪酸和胆固醇。
此外，健康的膳食也应该充分考虑营养的组成，如维生素、矿物质和膳食纤维等。维生素有助于身体的新陈代谢，矿物质有助于身体的生长发育和免疫功能，膳食纤维有助于身体的营养吸收和排泄。因此，应该保证每餐的食物中都含有这些营养组成，而且每日的摄入量要适当，以保证身体健康。
此外，健康的膳食还应该考虑到食物的新鲜程度，食物的新鲜程度会影响食物的营养价值，因此应尽量使用新鲜的食物。此外，还应注意食物的搭配，如搭配不当可能会影响营养的吸收，甚至引起营养不良。
总之，健康的膳食是身体健康的基础，要想身体健康，应该采取健康的饮食习惯，在食物的种类、数量和营养组成上做到平衡，尽量使用新鲜的食物，注意食物的搭配，以及控制饱和脂肪酸、糖和盐的摄入量，这样才能保证身体健康。
发表评论