【欧阳英（食疗生机养生大师）、徐凡】均衡营养来自完整的食物，在三餐中，若能摄取大自然赋予的各类食物，就足以抗病防癌，所以我推荐「全餐」。所谓「全餐」是指营养完整、满分的概念，内容应该包括：全谷类、蔬菜类、海藻类、菇菌类、大豆类等五大类。配合四季盛产的蔬果，交互替换全餐中的食材。此外，选择上尽可能全素，或者素多荤少（素：荤＝8：2），帮助体质调整为健康的弱碱性，快速提升自愈能力。 类别 食材举例 食材功效 全谷类 糙米、薏仁、小麦、燕麦、五谷米（可加部分白米）等五谷杂粮类 增元补气 蔬菜类 瓜类：冬瓜、丝瓜、葫瓜、苦瓜、黄瓜等 利尿排毒 粗纤维蔬菜：西洋芹、莲藕、牛蒡、空心菜、带梗地瓜叶、竹笋、芦笋等 通便排毒 深色蔬菜：胡萝卜、菠菜、红苋菜、甜菜根、茼蒿，以及各种深绿色叶菜 补血、造血 十字花科：小白菜、大白菜、高丽菜、白花椰菜、绿花椰菜（西兰花）、白萝卜、芜菁（大头菜）、油菜、芥蓝菜等 防病、抗癌 根茎类：地瓜、南瓜、芋头、山药、马铃薯等 增元补长，强化体力 海藻类 海带、海带芽、海菜、紫菜、裙带菜、海茸等海中植物 帮助转化体质 菇菌类 香菇、草菇、洋菇、黑木耳、白木耳（银耳）、金针菇、巴西蘑菇、杏鲍菇等（富含多糖体） 提升免逸力 大豆类 黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、豆皮、豆干、百页等 补充植物性蛋白质 一天三餐怎么排？ 三餐健康其实并不难，掌握好饮食宜忌后，再搭配均衡饮食、养成良好习惯，就能摆脱疾病的纠缠。 ▴早餐： 1. 有机精力汤或全餐。 2. 中型番茄一个或其他生菜一小盘。 ▴午餐与晚餐： 1. 主食，五谷杂粮类代替白米饭，例如：糙米、薏仁、高梁、黑糯米，用沸水浸泡粗粮三十分钟以上，再以高压锅烹煮。另外也可以加入黑芝麻、地瓜丁等，变化不同口感。 2. 配菜，从全餐表内的五种蔬菜、海藻类、菇菌类、大豆制品中各选一种，总计八种食材，料理成三菜一汤，保持营养均衡完整。 紧急发炎救护，三阶段轻食断毒法 当身体出现严重的发炎反应时，我会建议采行三阶段「轻食断毒法」，完全隔离高风险的食物，仅饮用「对症饮料」和「食养蔬果汁」。 ▴第一阶段「减食」： 让身体有预备时期，第一天进食采七分饱、第二天五分饱，少油、少盐、少糖，且避开咖啡、菸、酒、槟榔、零嘴等。 ▴第二阶段「断食」： 至少施行三天，若各方面条件许可，最好是七到十天，这段时间仅交替饮用对症饮料和食养蔬果汁，如果饮水量足够，并不会特别感觉饥饿。 将断食天数除以三，就等于复食的天数（除不尽时需加一天），例如：断食三天、复食一天；断食七天，复食三天。食量「由少而多」，依复食天数慢慢调整，第一天三分饱、第二天五分饱、第三天七分饱；从早晨六点起，每间隔三小时进食。饮食内容以清淡料理为主，纤维「由细而粗」。 复食范例：晨起第一餐木瓜泥，早餐糙米奶，午餐蔬菜泥，接下来才陆续食用燕麦粥、面线、细面条等为主食，搭配软嫩的叶菜类与豆腐、豆干、百页，渐进式恢复饮食。待完全恢复到正常进食后，需再隔一个月，才能再进行断食。 注意：刚复食时，料理尽量不要调味，以免增加肠胃负担。
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