一、海参好还是冬虫夏草好？
海参好 温补 不热不燥 价格相对 适中 海参 假货 比较少 容易分辨
二、大芸大的好还是小的好？
芸豆大的好还是小的好？
芸豆的品种有好多种！大致分为两大类，一个早豆，另一个就是秋豆，我们东北一年可以种两茬豆子，就是早豆收完了还可以再种一次秋豆。芸豆跟大小没关系，要看长的成不成，就是芸豆成熟的季节，从外边看看芸豆粒长的饱不饱满！从外观判断芸豆的成熟度。农村人都会，很简单！
三、洗冬虫夏草软的好,还是硬的好？
你是说水洗冬虫夏草？反正软的虫草是因为湿，压秤，黑心商家干的事，硬而不干，微有弹性，是比较新鲜的
四、甲鱼大的好还是小好？
我个人感觉大的好，肉多点。但是小甲鱼跟大甲鱼，功效是一样的，并没有区别。
甲鱼不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热等功效。
甲鱼食谱
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
五、桂圆大的好还是小好？
桂圆小的好。因为小的口感和营养价值都好于大的。
六、大柠檬好还是小的好？
柠檬选购：优质柠檬个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。还有选择皮绿点的柠檬这样会好点 皮绿的柠檬一般人不会撒保鲜剂的，因为人们选柠檬时老看黄色的以为黄的好看好吃黄的不能在放久了所以要保鲜挤来维持绿的和黄的刚刚相反
七、海参大的好还是小好？
1、一般来说海参都是用头来衡量的。一般来说年份越长的海参的头就会越大的,营养价值也会更高,所以海参的品质并不是按照头大小来衡量价格的。
2、海参的大头还有小头都是能说明海参的品质的,如果海参有三十到五十个头的话,那么海参的重量也会更大的。
八、猪肚大的好还是小好？
当然是大的好喽，在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。 新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。 不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。
九、葫芦大的好还是小好？
葫芦小的好
葫芦尺寸小，皮质比较细腻，因为特别小的生长易，容易生长，但是形态、姿态很多，可供挑选和选择的范围也很小，葫芦比较厚，主要是尺寸很小。
葫芦的形态，皮质细腻，表面光滑，没有杂质，要成熟，重量也要适当，不能没有一点重量，那定是生长不足期的葫芦。
十、大鱿鱼好还是小的好？
大鱿鱼比较便宜，一斤在福建10几快，是廉价海鲜，一般用来炒着吃。小鱿鱼在福州又称为【锁管】，或者小管。价格贵将近一倍。口感要好很多。新鲜度也比较高，一般小鱿鱼都是拿来清水煮捞过之后，沾点鱼露或者蒜头酱，就是所谓的白灼。味道
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