关于食疗养生

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怎样吃才食疗养生？

粥类：粥即用米加水煮制而成，如加入药物同煮便称作药粥，亦可将适当药汁兑入粥中供病人服用。它包括了食疗养生与药疗的两重效果。如干姜是中医用于温中散寒的药物，但无补养作用，只适用于里寒之症；粳米或糯米可以健脾益气，却没有散寒气力。若用干姜与米合煮粥服食，就成为具有温补脾胃，医治脾胃虚寒的食治良方。又如用糯米煮成粥，在煎煮时加入适当葱、姜，煮熟后兑入1小杯醋，既能医治感冒，又能防感冒。由于谷米煮粥，加入药特别是补益性的药粥，可以正常当作早饭或点心食用，既可充饥，又作食治。粥类食品简便易行，在古今食疗养生中用的最多。羹类：羹又称汤，它是以肉、蛋、奶、海味等为主体原料，制成的较稠厚的汤液。可作为正餐，亦可作为佐餐食用。如百合银耳羹，用百合50克，银耳25克，冰糖50克，先将百合、莲子、银耳加水煮熟，用文火煨至汤汁稍粘，再加入冰糖，冷后便可食用。具有安神健脑之功，每晚睡前服，治失眠、多梦、焦虑、忘记。茶类：又称“代茶饮”，是指含有茶叶或不含茶叶的药物，经粉碎混合而成的粗末制品（有些药物不经粉碎亦可）。1般不用峻猛或过苦的药材。药茶用开水沏后或加水煮后，便可象平常饮茶1样频频饮之。如医治风寒感冒的姜糖茶，即由生姜、红糖组成。又如菊花茶，即以中药菊花用水沏后频服，可治头晕、眼花，具有清热、明目之功。酒类：亦称“药酒”，即用中药与酒相结合的1种液体剂型，可用浸泡法或酿制法制备。中医认为，酒能通血脉，去寒气，行药势。经常使用的药酒有枸杞酒、人参酒、鹿茸酒、健美酒等。但这类药酒的缺点是不能饮酒的人或肝肾功能差的人不宜用。