食物金字塔是什么？

食物金字塔(Food Pyramid)是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。美国农业部（USDA）在1992年正式发布《食物金字塔指南》，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。

均衡膳食“金字塔”你吃对了吗?

营养学家结合中国居民的膳食结构特点，制订了均衡膳食的“金字塔”。

“金字塔”最底层是谷薯类食物。这类食物作为主食，是热量的主要来源。每日的推荐量为250-400g,其中粗粮、杂粮的合理量为50-150g，薯类为50-100g，其余为精米精面。因而不同的谷物所含营养成分不同，所以最好坚持粗、细搭配。

“金字塔”的第四层是奶及奶制品、大豆及坚果。奶及奶制品每日推荐食用量为300g，大豆及坚果每日推荐食用量为25-35g.

”金字塔“的第三层是动物性食物，包括肉、蛋、鱼等。畜禽类每日推荐食用量为40-75g，水产品每日推荐食用量为40-75g,蛋类每日推荐食用量为40-50g。动物性食物摄入要适量，优先选择鱼和禽，少吃肥肉，不吃腌制肉。需要指出的是，鸡蛋和牛奶不能代替肉类的营养作用。

“金字塔”的第二层是蔬菜和水果。这类食物是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，每天应该多吃一些。蔬菜每日推荐食用量为300-500g,深色蔬菜应占一半，水果每日推荐食用量为200-350g，果汁不能代替新鲜水果。

“金字塔”的塔尖为油、盐、糖等。油每日推荐食用量为25-30g,最好是植物油；盐每日推荐食用量控制在6g以内，少吃腌制食品，控制糖的摄入量，每日摄入不超过50g，最好控制在25g以内。日常饮食宜清淡，少吃油炸、高盐食品。

在日常饮食中，我们应按照这个均衡膳食“金字塔”，合理搭配饮食，增强身体素质，提升免疫力，这是防止癌症的重要饮食原则之一。

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