春天饮食，“酸甜苦辣”有讲究。“增甘减酸”是春季饮食的重要原则，也是远离上火的重要途径。在中医看来，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如红枣、山药等。另外，蜂蜜、椿芽、韭菜等也是很好的增甘减酸之物。 春天祛火，可以多吃“苦”。苦味食品是“火”的天敌，中医研究发现，苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、清炒还是煲汤，都能达到祛火目的。其它苦味食物如苦菜、苦丁茶、芹菜等，也有很好的祛火功效。 一般来说，辛辣之物应该少吃。辣椒、花椒、胡椒等不能贪食。当然，祛火排毒，少不了水。多饮白开水，能促进体内“致热物质”从尿液或汗液中排泄出去。 面对严重“火”情，服用中成药非常必要，可以选用北京同仁堂的京制牛黄解毒片。该药清热解毒、散风止痛，通泻上中下三焦之火；同时清热透热、解表散热，使内蕴邪热得以从多途径迅速清泄。用于肺胃蕴热引起的头目眩晕、口鼻生疮、风火牙痛、暴发火眼、咽喉疼痛、痄腮红肿、耳鸣肿痛、大便秘结、皮肤刺痒等症，是春季祛火解毒的良药。
春季养生食疗有哪些呢？
春季养生食疗
荠菜百页卷
做法：首先是将荠菜用清水洗干净，然后顺便烧熟了切成末备用，再用热锅将松仁炸熟与刚刚的荠菜搅拌，在加入适量的盐、味精、麻油。
百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
黑木耳炒猪肝
做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
桃仁拌芹菜
做法：将准备好的芹菜的嫩茎取出，然后用清水洗干净，在倒入沸水锅里面煮熟。捞出来再用冷水激凉沥干。
加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
春季养生食疗方法是什？
补充元素 维生素、蛋白质 推荐食材 韭菜 韭菜被誉为“春菜第一美食”，因为春天人体肝气易偏旺，会影响脾胃的消化吸收功能，多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝也有益处。 菠菜 中医认为，菠菜性味甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，春季多吃菠菜对解毒、防春燥颇有益处。
蜂蜜的功效与作用 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，同时蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸的功效与作用、葡萄糖等，能清肺解毒、增强人体免疫力，适合春季滋补。 红枣 春天里的户外活动增多，体力消耗较大，需要补充热量，但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，大枣富含碳水化合物，可提供热量，还能养脾。
蒜 大蒜具有杀菌功效，可预防春季最常见的呼吸道感染性疾病。 葱 大葱在春季味道最好，营养最好，食后可增进食欲、助春阳、杀菌防病，可预防春季最常见的呼吸道感染性疾病。 其他食材 黑米、荞麦、山药的功效与作用、红豆、胡萝卜、藕、春笋、苹果的功效与作用、梨的功效与作用等。
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