辟谷是道教的概念，和西方的科学不是一个体系，但是，就像中医一样，自成体系、行而有道，是可以去做的。
但是，一般人不要随便辟谷，道士辟谷修行是在有了一定修为的基础上，要配合心法的。现在都市里所谓的“辟谷”，其实不是道教的辟谷，而是一种断食排毒疗法，一般是到山清水秀的风景区去运动休养几天，不吃普通食物，只喝营养液（比如酵素）维持基本能量。
不懂的人，不要自己乱“辟谷”，弄出绝食什么的，不要拿辟谷来背锅。
辟谷养生是真实有效的吗
是，个人觉得应该有一定效果
辟谷，古老的养生术
辟谷古称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮、清肠等，即不吃五谷，但可以吃果品、营养性植物、补益药物和饮水，所以，养生性的辟谷并非绝食。除饮水服气外，还服用一些辅助食物: 如白术、山药等，这些食物，大多数可以补养气血，所以能够解饥、祛病、延年。
为什么有些人,坚信“辟谷”可以养生,有哪些科学依据吗
现如今的生活条件，可谓是越来越好了，所以很多人开始对 养生 非常重视，不仅需要有好的生活条件，更需要追求好的生活品质。然而，对于这样的生活品质，就不得不从 养生 开始说起。目前已知的，关于 养生 的方法有很多种，其中也不乏有一部分人，开始将目光投向古人所追崇的 养生 之法。比如说，比较明显的就是“辟谷” 养生 ，现在有相当一部分人，相信通过这样的方式，可以实现 养生 的效果。然而，事实真的是这样子吗？
1.“辟谷” 养生 是怎么回事儿？
很多人对于“辟谷”，并不是十分了解。其实，所谓“辟谷”，又可以理解为“避谷”，意思就是说不食五谷，让身体远离五谷的影响，从而达到一种自然的状态。这种 养生 方法，可以追溯到先秦时期，有人为了能够使身体真正与自然融为一体，就尝试着不食五谷，让身体在忍受饥饿的同时，真正的实现 养生 之道。经历了风霜的洗涤，这门 养生 之法已经跨越了几千年，如今还是有人去推崇它，足见它的魅力之大。
2.“辟谷”真的可以 养生 吗？
其实，人之所会生病，绝大多数是从口而入的，也就是说我们的饮食不当，可以给我们招来很多疾病，包括一些外在的病菌，以及食物的营养，另外还有食物的消化，等等，假如这三者中，任何一种情况出现以后，都是不利于 养生 的，所以古人所想的办法就是，既然对身体这么不好，索性就不去接触了，这样就可以彻底远离疾病，做好 养生 了。听起来是有一定道理，但是对于很多人来说，要想真正实现，却也不是一件容易的事情。
3.“辟谷”怎样做才算 养生 ？
养生 之道，有很多精髓，也有一定的诀窍，比如说对于肥胖的人群而言，采取“辟谷” 养生 ，可以发挥一定的帮助，但是对于一些年轻的人群，比如身体正需要营养的时候，这样的方式，就是不合时宜的。另外，即使是短期的不食五谷还可以，但是要做到长期这样，则对肠胃也不好。所以，要想真正掌握“辟谷”的精髓，还是得因人而异了。
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