药膳与食疗专业就业前景？

前景不错。

药膳与食疗是庞大的中医药学体系中的一个分支学科,更是中国的国粹。在“健康中国”战略下,药膳食疗行业必将开拓创新,异军突起。

 就业方向

 本专业就业面向居民服务业、医养综合体、养生保健机构、食品及保健品行业、中医养生等行业,从事中医养生保健、亚健康及慢病调治、药膳及营养食谱制作、公共营养指导、健康咨询服务等工作。

中医药膳与食疗学专业的就业前景是非常好的。最近几年中医药膳学和食专业发展十分的快速，人们对于营养的看重也是不断的上升，而且随着人们的生活水平的提升，孕妇的营养问题以及病人的营养问题都是平时很重要的一些领域，现在很多的医院都开设了这个岗位，在一些一线城市以及省会城市的医院里面这个岗位的需求也是比较旺盛的。

吃啥补啥有道理吗

俗话说“吃什么补什么”，这是否有科学根据呢？中医认为，人体脏腑或脏腑所属的组织器官发生病变后，采用动物的相应脏器或组织，配合药物进行治疗是可行且有效的，而且这在中医临床上也已经被广泛应用。
比如，民间传说“以肝补肝治目病”，多吃动物的肝脏可以明目。这种说法有一定道理。中医认为，目为肝所主，肝开窍于目，肝藏血，目得血而能视。因此，多吃动物肝脏可以调养肝脏，基于此，患有眼病的人，也可以用多食动物肝脏的办法进行调补和治疗。具体来说，动物的肝脏可以治疗以下眼病：
1.治疗夜盲症。早在隋朝的《梅师经验方》中记载，用羊肝以淡醋食之，治疗目暗、黄昏不见物。
2.治青盲内障（相当于视神经萎缩）。刘禹锡在《传信方》中有记载，用羊肝、黄连、熟地黄，同捣为丸，治之。
3.治眼睛发红及眼眵多。元朝《原机启微》中有记载，此病可用黄连羊肝丸治之。
4.治瞳孔散大。近代中西医结合学说的倡导者张锡纯先生，曾采用羊肝，并以猪胆汁和为丸，朱砂为衣，称为“羊肝猪胆丸”治之，效果颇佳。
现代研究发现，肝脏中含有蛋白质、肝糖元、铁、钙、磷，还有大量的维生素A及B、C、D等，是治疗眼病的物质基础，有的加上相应的少量中药，可取得较好的临床效果。推而广之，除羊肝外，猪、牛、鸡、鸭等动物之肝脏皆可选用。
脏器疗法虽好，但任何事物都有两面性，既要辨证治疗，又不可大量或长期服用，否则也有可能变利为害。