最家常的夏季养生食谱有：
1、凉拌莴笋
【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
【功效】利五脏，通经脉。
2、绿豆粥
【材料】粳米250克，绿豆100克
【做法】粳米、绿豆加水适量，共煮成粥。
【功效】具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。
3、番茄牛肉
【材料】 番茄150克，牛肉100克，卷心菜150克，
【制法】 ①把番茄、卷心菜、牛肉分别洗净，番茄切成方块，卷心菜、牛肉切成薄片。
②将牛肉放入锅内，加入清水至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去放入料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可装盘食用。
【功能】 健脾开胃、活血化瘀、调理气血、生津止泻。
4、莲子百合炖冰糖
【材料】莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。
【制作】莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。
【功效】：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。
5、土豆蕃茄蛋花汤
【材料】土豆、西红柿（蕃茄）、鸡蛋各一个
【制作】(1)土豆去皮切粗条（不用冲洗淀粉），锅里放少许油把土豆条煎黄
(2)煎土豆的时候，把一个小西红柿用筷子插着在开水里烫一下用凉水冲洗，撕去皮，切薄片。倒在煎黄的土豆条上，加入水没过菜，放入盐，小火煮至番茄出红汤的时候磕一个鸡蛋进去，不用搅动，只要鸡蛋不成荷包就行。(3)鸡蛋成形了就关火，加少许鸡精和香油。
【功效】富含维生素C、番茄红素，有抗氧化和软化血管的作用。
1：鲜蘑龙须菜
原料：龙须菜150克，鲜蘑120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。
制法：龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。
炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取出葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。
特点：汁白，味鲜，清淡，素雅。
2：杂菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
3：东坡茄子
茄子洗净去蒂去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。勺内留少许底油，烧热 放入猪肉馅炒至变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可。
发表评论