辟谷七天的食谱要以清淡为主，循序渐进，注意合理的运动。
1、煮小米粥，一定要煮烂，吃五－7层饱，记住了哦，虽然很多天没吃东西了，但是千万千万不要吃饱，不然会拉肚子的。
2、吃一点面条，或者是大米饭，但是建议是吃面条，吃的过程中，一定要多嚼几口，嚼烂了再咽，米饭更是要多嚼几口，5-7层饱。
3、复谷期间不宜饮用酸性饮料，食用柿饼、橘子、柠檬等酸性食品，少食荤腥之物，素食和水果蔬菜要咀嚼30口以上再吞咽，这些是必须遵守的事情。
4、可以多吃蔬菜和水果。辟谷后复食阶段是一个循序渐进的过程，刚开始患者可以少吃一点谷物，多吃一些蔬菜水果，或者是蛋白质含量高的食物，并且注意适当锻炼，多做一些有氧运动。
5、早上可以吃米粥或者是面条，也可以吃煎鸡蛋，中餐和晚餐也可以吃米饭和青菜、炒鸡蛋和炒豆腐，米饭也不能太硬
6、吃素食的朋友饮食可以恢复正常，喜欢吃荤的朋友则可以吃些鱼和肉，每餐吃七八分饱就可以了。
7、开始可以使用一些好消化的荤食，但还要注意不要用重口味的烹饪方式，禁忌重油、重盐、辛辣、寒凉等刺激性口味。
辟谷养生法并不适合所有人
事实上，辟谷并不等于粒米不进，通过修习也无法汲取到能让生命正常运作的“宇宙能量”。据《健康时报》报道，从养生的角度来说，真正的辟谷并不是完全不吃东西，而是限制饮食。比如可以吃粥之类的清淡食物。
并少量食用松子、茯苓、白术等，将人体新陈代谢调节至较低水平，进而减轻胃肠负担，让胃肠得以休息。
一般来说，辟谷养生法适合于那些平日里偏爱吃大鱼大肉或煎、炸、油腻等高脂肪高热量食物的人，但平时饮食规律，以五谷杂粮为主食，膳食结构合理的人根本无需用辟谷的方式来养生。而且辟谷的时间大多1天为宜，最多不要超过3天，两次辟谷之间最好要相隔两周以上。
以上内容参考： 人民网-辟谷减肥就是“把你饿瘦”？真正辟谷≠粒米不进
辟谷养生的好处及注意事项
辟谷养生是一种使身体进入催眠状态，不吃食物，而只喝水就能够存活下来的一种养生方法。其实世界上很多宗教都有辟谷养生的方法，而我们熟知的辟谷养生莫过于道教的屁股养生法。传说宋初道士陈抟在武当山九室岩,辟谷二十多年,每天只喝几杯酒而已。而现今，仍然有许多辟谷养生爱好者，来武当山辟谷养生。那么辟谷养生的好处有哪些呢?
辟谷养生其实是靠个人的心理暗示，来消除内心的欲望。辟谷养生之人通过保持自己内心的平衡，消除杂念而实现净化心灵的效果。
辟谷养生的好处
1、辟谷养生可以去除体内的毒素，把身体多余的脂肪除去，又把血管里的多余脂肪及胆固醇燃烧掉。辟谷可以排除大肠积便，
2、辟谷养生可以健肠胃，大大加强肠胃的消化效率和吸收营养的能力。
3、辟谷养生可以辟促进内脏器官的活动，使衰弱或病变的器官得到复原，并恢复其分泌功能，使荷尔蒙分泌不足者，免疫功能差者获得加强。
4、辟谷养生可以坚定自身的.信仰，了解大自然的真理。
5、辟谷养生可以降低高血压症，一般经过一、两个星期的辟谷，血压会自然下降。
辟谷养生中的注意事项：
第一：辟谷养生之前要做好一个规划,如果要是辟七天,就对自己说辟八天,如果辟14天,要给自己编辟15天的程序,这样就没有饥饿的感觉了.这是辟谷成功的关键。
第二：辟谷养生要遵循的一些原则。
1、辟谷期间可以不断地喝些冷水，每天保证在3000毫升以上，注意不要喝开水，因为开水面缺少微量矿物质
2、辟谷养生后不能马上同房。因为辟谷以后，要恢复体力，需要一定的时间，大概为辟谷期的五、六倍。比如说，你搞五天辟谷，那后边就应该有五、六倍的见证时期，才能走向复元;再过三、四天后，体力就会完全恢复，所以在这期间不可有性生活。
3、辟谷养生是一个循序渐进的过程。很多人在辟谷的时候，第五天没事，第六天没事，到第七天就开始觉得饿了。因为他知道到第七天就要结束了，然后你出去饿得不得了，好象这辈子过了个生死关似的。其实，你这差远了，七天是个小七，咱们还要练二周的、三周的、四周的，一直到四十九天，都要慢慢训练。
4、辟谷养生期间可以用冷水擦拭全身。不能洗温水澡。因为在辟谷当中，体内的老废毒素，透过皮肤散发出来，皮肤肮脏发臭。为了保持清洁天天洗澡是必要的，但洗热水澡会使人眩晕。
5、辟谷养生期间不能整天躺在床上，不然体力会快速削弱、衰退，应当适应做些室内散步，室内的步行或到户外散步。
第三：辟谷养生的人一定要有毅力，大多数辟谷养生之人都是相同过这个方法来治愈疾病。肝脏机能有毛病的人，晚上不妨热敷疼痛部位。其他症状必要时也可用药物。黑便或宿便的排泄时间，有的人是在回谷期中，也有人是在第三次辟谷时才排出，还有人是在不知不觉中流出来，因人而异，不必担心。只要十五天的辟谷，这才能根治你的病。因为宿便在七天后才开始往外排，排五六天，你算算时间多少了?加起来十二三天多。你没有这个时间保证，东西排不出去，所以前面的辟谷训练，让大家先接触一下，体验体验。
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