1、荠菜
荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上，荠菜可以帮助人体预防多种春季常见的一些疾病。所以在春季的时候，适当的吃些荠菜，对身体健康有很大的帮助。
2、黄豆芽
春季万物复苏，所以，要多吃生发阳气的食物。春季经常吃些黄豆芽，利于身体阳气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛，容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而黄豆芽富含维生素B2，是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。黄豆芽的吃法也是比较随意的，可以炒着吃，也可以直接焯一下然后凉拌，或者煮汤的时候放一些，都是可以的。
3、香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。香椿是典型的春季时令菜，过了这个时机，想要再吃到鲜嫩可口的香椿可就难了。香椿是香椿树的嫩芽，因为数量少，而食疗价值高，而渐渐受到人们的追捧，大家不妨可以趁着香椿大量上市的时候适当的吃一些。
健康餐的概念
餐饮特点
健康养生餐饮通过理疗、食疗、美疗三大工程启动人体自身免疫系统，提高人体自身免疫力，使更多的人远离疾病，养心养身养颜，拥有健康。
1、健康养生餐饮市场广阔
可以说，健康养生餐饮的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。
2、菜系博采众长，注重养生功效
专业的健康养生餐饮会在营养配膳的同时；更注意美食与营养的平衡，突出色、香、味、搭配多种多样的特点，尊重中国饮食传统，对各色菜式进行逐步改良，使得食品既具美味又营养均衡，保证营养的摄入平衡。
例如北京东升凯莱酒店为宾客提供多样化的餐饮服务。其中，中餐厅以杭帮菜为主，辅以粤菜、湘菜，兼顾全日制餐厅。杭帮菜讲究原汁原味，轻油、轻浆与清淡，荤素搭配，色香味出众；烹小鲜餐厅选用新鲜的有机食材，注重膳食的天然、原生态，不含任何添加剂，保证营养的同时兼顾养生功效。
3、文化底蕴深厚
专业的健康养生餐饮会在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，非常注重每日的营养摄入量，忌暴饮暴食，坚持饮食的目的不是满足口腹之欲，而是为了健康养生的理念。
例如中国的道教饮食文化，提出重视烹饪和节制饮食的思想，始终贯穿着“人与天地参”的理论，讲求“天地合一”。北京东升凯莱酒店作为一家以道家文化为主题的酒店，餐厅的主打菜――杭帮菜，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆、清淡，契合“平和进补”的健康养生餐饮食补的原则，让人在品尝美味的同时体验到“绚烂之极，归于平淡”的道家文化真谛和养生美食的终极内涵。
老年人养生,饮食要注意
高龄者奉行三低饮食（低盐、低油、低糖），有些人反而老化得更快，营养师郭怡君说，这与营养失衡有极大关系。银发族吃得越少或营养不良，就会落入衰老的恶性循环中，无法巩固 健康 。
如何吃三低饮食，才能避免营养失衡？专家献策教你避开下列2个地雷：
银发族的胃口本来就大不如前，许多长者餐餐都吃得很清淡，往往提不起食欲，以致于营养摄取不足，无法维持人体机能运作，更糟的是免疫力因此而下降，成了病菌喜欢上门的对象。
提升老年人的食欲，郭怡君建议运用下列4大技巧，营造“色、香、味”俱全的餐饮。
技巧1. 善用佐料提味 ：鉴于老年人的味觉退化，不妨运用下列佐料增添料理的风味。
․调味料 ：葱花、蒜头、姜片、柠檬汁、白醋或乌醋。
․辛香料 ：黑白胡椒、花椒、咖喱、辣椒等。
․中药材 ：红枣、当归（一片即可）。
․熬煮鲜甜高汤 ：利用这些食材熬煮成鲜甜高汤，像是洋葱、香菇、昆布、柴鱼片、海带、味增等，再加上一些香草（如香菜、罗勒叶、九层塔、紫苏、芹菜、迷迭香）等，将汤搅拌于料理中。
․以酸入味 ：酸味有助于入味，除了醋，还可用番茄、凤梨、苹果等水果。
․洒上碎坚果 ：凉面、青菜沙拉等凉拌料理，不妨洒上核桃碎片、花生碎片或芝麻。
․丰富汤品口感 ：汤品里，适时添加一小匙凤梨罐头里的凤梨和汤汁、剥皮辣椒或是豆腐乳，丰富口感。
技巧2. 选用当令食材 ：当季食材，不只是新鲜和营养价值高，最能呈现食物的美味。
技巧3. 香气挑动味蕾 ：热腾腾的食物总是香气扑鼻，食物最好趁热上桌，或是在饭菜上淋上热汤汁，以刺激老人的嗅觉，促进食欲。
技巧4. 营造视觉美感 ：为了让长辈易于入口，晚辈常把食物剪碎或煮得糊烂，视觉上无法引起长者就食的欲望；建议食物配色或盛装摆盘时，稍微用点心营造视觉美感，老人看了心情愉快，食欲自然提升。
此外，湿热的夏天让人胃口变得更差，可善用辛香中药材提味。李应达中医师表示，大茴香（八角）、小茴香（孜然）、肉桂皮、桂枝、砂仁、白豆蔻、草豆蔻等，不只解决饮食清淡问题，还能祛体内湿气、调整肠胃，以提振食欲。
使用方法：将大茴香（八角）、小茴香（孜然）、肉桂皮、桂枝等，用小布袋包起来做成卤包，适用于卤肉。砂仁、白豆蔻、草豆蔻，则用于煮汤或火锅。
不少长者深怕招来肥胖和慢性疾病，餐饮中极力减脂。家医科医师林旭华提到，老人谈“脂”色变，主要是误解了油脂，其实适量吃好脂肪比一味减脂或吃了坏脂肪更重要。正确饮食重点在于懂得分辨好脂肪和坏脂肪，适量摄取好脂肪，生理功能才能正常运转，否则会变得体质虚弱、瘦小无力。
在此举些例子说明，脂肪（油脂）如何维持人体的生理机能。
․维持人体 健康 ，由食物获取必需脂肪酸必不可少。像是亚麻籽或鱼油富含ω-3脂肪酸，有助于调节免疫功能，并维持心血管功能。
․脂肪负责运送脂溶性维他命（即维他命A、D、E、K）。
․脂肪是构成大脑、生殖系统的基本营养素之一，缺乏脂肪有可能会引起失智、荷尔蒙分泌不足。
․内含脂肪的物质，如磷脂、糖脂、脂蛋白、胆固醇、皮质糖醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素等，都是参与人体生理运作的重要原料。举胆固醇来说明，它是制造细胞膜、合成荷尔蒙的必需原料。
․脂肪是高能量的来源，每克脂肪可提供9千卡能量，供给人体每日活动所需。
郭怡君强调摄取脂肪，掌握2个大原则，方能吃得安心并兼顾 健康 ：
原则1. 进食好脂肪
․适度摄取好脂肪。选择原态食物，例如牛奶、蛋、海鲜、鱼肉或肉类、适量的坚果（每天约1份，约10~20公克，如5颗腰果、杏仁果，或10颗小粒花生）、亚麻籽等。
․食用油以富含“不饱和脂肪酸”的植物油为主，如橄榄油、芥花油（菜籽油）、大豆油、葵花油、苦茶油、花生油等。
․采用少油的烹调方式，如清蒸、水煮、汆烫、伞白灼、清炖、卤、凉拌。具体地说，少碰糖醋鱼或椒麻鸡等多油料理，改吃清蒸鱼或白斩鸡。
原则2. 少碰不利 健康 的脂肪
․少碰加工肉品、烧烤食物和动物内脏。限制摄取“饱和脂肪”与“反式脂肪”。前者如人造奶油、猪油、牛油、酥油等；后者如糕饼类、油炸物、酥皮类。
․尽量少吃脂肪含量较高的红肉；若选食畜肉，以瘦肉为优先。不妨一餐有猪肉或牛肉，搭配其他餐次为鸡或鱼等白肉。
․烹调方式少用糖醋、醋溜、油炸、油煎、油淋、油酥、爆炒。
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